هل هى مادة طبيعية ام مادة صناعية؟؟؟؟ الفانيليا ثمرة نبتة الفانيليا وهي عبارة عن قرن طويل جداً يصبح أسوداً وعطرياً عندما يجف. بوجد بكثرة في أفريقيا وتصنع منها الحلويات وله رائحة زكية.
وايه السر انها بتوضع على المخبوزات او الحلويات وخصوصا المحتوية على البيض؟ لأنها قادره على أزاله زفاره البيض، كما نضع الفلفل الاسود فى الحادق الذى يحتوى على البيض و خاصه صفار البيض!!
وايه البدائل الطبيعية لها؟ بالغم من أن الفاتيليا نبات طبيعى، و لكن يمكن تبديلها بقليل القليل من القهوه، _ال 2 _ مش مضرين على فكره.
المزيد عن الفانيليا الفانيليا أغلى عشب أو بهار فى العالم بعد الزعفران، حيث يبلغ سعر العود الواحد 5 جنيهات مصرى ،
موجوده عند العطارين الكبار فى الازهر المعلومات الغذائية عن خلاصة الفانيليا يحتوي كل 100غ من خلاصة الفانيليا، (بحسب وزارة الزراعة الأميركية) على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 288
الدهون: 0.06
الكاربوهيدرات: 12.65
الألياف: 0
البروتينات: 0.06
الكولسترول: 0
خلاصه الفانيليا البنيه السائله، أمريكيه الصنع غالبا يدخل فى تركيبها نسبه من الكحول.
البيضاء البودره، غالبا تكون مكونه من سكر البودره و طعم و رائحه الفانيليا الصناعيه.
كيفيه صنع خلاصه الفانيليا البيتى مجربه شخصيا ، روعه!!
1- نجازف و نروح نشترى 4 عود فانيليا طبيعى بـ 20 جنيه،،،
2- و كمان نشترى سكر بوده ناعم يكون ماركه حلوه ، و يكون مكلكع فى الكيس علشان نضمن أنه لا يحتوى على نشا أو مانعات تكتل،
3- نفتح 2 عون فانيليا و نطلع البذور كما فى الصوره،
4-و نحطهم مع السكر البودره فى البرطمان ، و نستخده هذا السكر كلما صنعنا حلويات تحتوى على البيض!!<انا بعمل كده>
وهذ هى صوره بذور الفانيليا الطبيعيه..
=-=-=-=-=-=-=
كيف تتعرف على المنتج الذى يحتوى على الفانيليا الطبيعيه من غيره؟ تجد فيه نقط سوداء ، و هى البذور ، رائحته ذكيه بحق!!
بقلم: رشارضا
www.zedony.com