المقادير
2\1 لتر ماء (2كوب ماء)6بيضات ملعقه صغيره ملح +ملعقه صغيره سكر فانيليا 2كوب ونصف دقيق (2\1نصفكوب دقيق سميط اللى بيتعمل بيه البسبوسه وباقى المقدار (2كوبدقيق زيرو اللى بنعمل بيه الكيكه والفطائر الخ)نصف كوب زيت او سمن ويفضل السمن
الطريقه
توضع كميه المياه +الزيت او السمن +ملعقه السكر والملح الىان تغلى ثم يوضع مقدار الدقيق مره واحده ونقلب باستمرار(على نار هادئه)ونستمر فى التقليب الى ان يصبح قوام العجينه مثل حلاوه الملعقه(سد الحنك)
بعد ان تهدأ العجينه تماما نضع عليها البيض والفانيليا ونقلبها جيدا بمضرب البيض اليدوى الى ان يمتزجا جيدا
ثم نحضر القمع او ما نزوق بيه التورته ونضع فيها جزء من الخليط السابق ونرسه فى طاسه بيها زيت مع مراعاه عدم اشعال البوتاجاز الابعد رس البلح فى طاسه التحمير وبعدها نشعل البوتاجاز
ثم نضعه فى الشربات البارد بعد تحميره وبالهناء والشفاء
التعليقات