طريقة عمل طبق عاشوراء

المقادير:
- نصف ك قمح بدون قشرة
- 2 معلقة كبيرة نشا
- 2 كوب لبن
- ماء ورد او فانيليا
- مكسرات حسب الرغبة
- كوب سكر او حسب الرغبة

الطريقة
- غسل القمح جيداوينقع بالماء الدافىء لمدة 2\3 ساعة
- يغطى بالماء تقريبا 6 أكواب ماءويترك على النار حتى الغليان
- تهدىء الحرارة ونغطي الحلة ويترك القمح على النار حتى اتمام النضج
- نطفي النار و نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجد أن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح
- يضرب جزء من القمح الناضج فى الخلاط ويصفى ونضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )
- نضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك وإذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة
- نضع السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب وماء الورد او الفانيليا ونضعه على النار 5 دقائق او حتى الغليان ليتماسك
- تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق اوالزبيب وجوز الهند او حسب الرغبة وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة
وبالهنا والشفا.......