السينابـــــون Cinnabon او لفائــــف القرفة Cinnamon Rolls

4
0
عبارة عن نوع من الحلويات محشي بالقرفة بشكل أساسي وعليه قطر أو سكر او شكولاتة او صوص اوالكراميل والكاكاو وغيرها.

المقادير:الكمية تكفي5أشخاص - وقت التحضير:60دقيقة - وقت الطهي:30دقيقة
3 أكواب دقيق.
ربع كوب عسل نحل.
بيضة واحدة.
¾ كوب ماء دافئ.
ملعقة خميرة.
للحشو:
سكر.
قرفة.
زبد.

للتزيين:
شيكولاتة سائلة.

او صوص الجبنة:
1 حليب محلى كبير
12 حبة جبن كيري
تخلط في خلاط ثم نضعها على النار ثم نقبها جيداً



طريقة التحضير:
- يخلط كل من الدقيق والماء والبيض والخميرة والعسل .
- يترك العجين لمدة 45 دقيقة ثم يفرد.
- يدهن العجين بالزبد ثم يرش السكر والقرفة.
- يلف العجين ثم يقطع إلى دوائر صغيرة.
- تترك الفطائر لمدة 10 دقائق ثم ترص على صينية مدهونة بقليل من الزبد.
- تطهى في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيا.
- اضيفي إليها سائل الشيكولاتة او صوص الجبنة وتترك حتى تبرد



طريقة اصعب شوية:

المكونات:

7 اكواب دقيق
ا بيضة
نصف كوب ماء دافي
كوب حليب سائل ونضيف له ملعقة خل عشان يعطينا هشاشة بالعجينة
150 جم زبدة
ثلاث ارباع كوب سكر
ملعقة فانيليا او روح الليمون
ملعقتين كبار خميرة فورية
ذرة ملح

المقادير:

- نضع الخميرة ومقدار الماء وملعقة سكر ونتركهم تقريبا 15 دقيقةحتى تخمرالخميرة ويتضاعف حجمها

- نضيف بعدها نصف مقدار الحليب (يعني نصف الكوب ) + كوبين دقيق ونحركهم جيدا ونخلي هذي المقادير على جمب لمدة 3 الى 4 ساعات )

-(ممكن تزيدين كمية الماء اذا حسيتي ان الخليط ثقيل المهم انه يكون زي عجينة البان كيك بسيولتها

- بعد انقضاء المدة المحددة نذوب اصبع الزبدة ونضيف عليه البيضة والحليب والسكر والفانيليا او روح الليمون وذرة الملح ونحرك هذا الخليط جيدا حتى تنسجم كل المقادير مع بعض

-ثم نضيفها الى الخليط السابق (لي هو الخميرة ) ونضع الخليط بالعجانة الكهربائية او تعجنينها بيدك بس المهم ان الخليط كل ماعجنتيه اكثر كل ماطلعت طراوة العجينة

ثم نبدء باضافة باقي الدقيق على دفعات مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ولاتلتصق باليد


وبعدين تحطينها بطاسة مدهونة بزيت وتخلينها لمدة ساعتين تختمر بشكل كامل
بعدها تطلعينها وتضغطين عليها براحة اليد وتبتدين بفردها


ترشينها يكوب سكر اسمر وثلاث ملاعق دارسين (قرفة وممكن تحطين جوز مكسر داخل العجينة قبل لفها )

تدخل الفرن بس خلي عينك عليها مانبغيها تتحمر كثير المهم انها تنضج بس بدون كثر التحمير عشان ماتنشف (طبعا الصينية تكونين مدههونة زبدة )


لما تطلع من الفرن تلفيها بالفويل عشان تحافظ على طراوتها وتطرى اكتر بس لمدة 5 دقائق


تكونين بعدها مجهزة خليط الجبن والكراميل

طريقة خليط الجين:
مقدار اصبع زبدة + نصف كاس سكر مطحون + فانيلا (ملعقة ) + 8 حبات كيري وممكن فيلاديلفيا طعمها احلى
نخفق الزبدة مع الجبن ثم نضيف السكر على دفعات مع الخفق بعد الانتهاء نضيف الفانيليا


لعمل الكراميل:
نضع كوب سكر + ملعقة دبس (زيت)الذرة + ربع كوب ماء + نصف كوب كريمة خفق + فانيليا
نضع السكر على النار مع الكورن سيراب والماء ونترك الخليط الى ان يتحول لونه للكراميل

ثم نضيف عليه الكريمة مع التحريك وبعد ان تنسجم كل المقادير نضيف الفانيلا بعد ان نطفئ النار ( لاتخافين اذا تكتل عندك الخليط بعد ما ترجعينه على النار راح يرجع يذوب )



لعمل خليط السينابون (الدارسين مع الجوز)
نضع 2ملعقة دبس الذرة + 2ملعقة سكر+ 4ملاعق زبدة + نصف كوب ماء فاتر
نترك الخليط على النار الى ان يصل الى درجة الغليان ويثقل نضيف عليه الجوز المحمص في الفرن ونتركه قليلا ثم نضيف ملعقتين قرفة (دارسين ) ويترك على النار لدقيقتين عندما يرفع علن النار نضيف الفانيلا


ملاحظة مهمة:
عند تقطيع السنابون لاتقطعينه بسكين بل خذي خيط ومرريه من تحت العجينة وخذي السمك والحجم لي تبغينه وقصي به تطلع مرتبه وبدون شوائب اضافية او سكينة حادة


المهم انا لسة ماجربتش بس اعتقد انى هاجرب الصفة السهلة وان كان لينا عمر ان شاء الله اقولكم ايه النتيجة :D

 

إضافة منذ 9 عام
منقول بتصرف
تعديل منذ 7 عام

المصدر

كذا موقع واخترت اسهل الوصفات والملاحظات معاها

التعليقات

Menem منذ 9 عام
ما بناخدش منكم غير كلام !!!!
safaa منذ 9 عام
شكلها حلو جدا
safaa منذ 9 عام
فين +1 ياسى منعم
زغباوية منذ 9 عام
طيب يعني هاجربها فى مين ماهو اكيد فيكم:D
زغباوية منذ 9 عام
ياصفصف ولا يهمك خليها علينا لما يدوق الاول وبعدين يقرر تستاهل ال+1 ولا هاخد -1 عن جدارة:)
safaa منذ 9 عام
اذا كان كدة ماشى
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy