طريقة عمل القرص بالعجوة الطرية

المقادير:
1كيلو دقيق.

1/2كيلو سمن.

1كوب لبن.

1باكو بيكنج بودر.

فانيليا،شمر ،ينسون،كمون ،محسن خبز،

2ملعة سكر كبيرة، وذرة ملح

الطريقة:
يضاف الدقيق والبودر والشمر والينسون ويقلب جيدا ثم يضاف السمن ويفرك باليد وتعجن جيدا وبعد ذلك يضاف اللبن فاتر ويوضع فيه الفانيليا والسكر وذرة الملح ومحسن الخبيز
وتوضع على العجين وتعجن جيدا وبعد ذلك يضاف شوية الزيت علشان تلمى العجينة وتترك حوالى نصف ساعة تقريبا وتغطى بكيس من النايلون
وبعد ذلك يقطع قطع صغيرة ويحشى بالعجوة ونعمل الاشكال الى احنا عاوزنها يعنى مدور او صوابع او مدور ونقسمه قسمين وبعد ذلك نجيب البيضةمع شوية لبن ونقلبهم وندهن وش القرص بفرشه دهنه خفيفة ونرش السمسم وتوضع فى الفرن عل نار هادئه
وبالهنا والشفا

اليكم طريقه أخرى لعمل المينين أو القراقيش
المقادير:
1كيلو دقيق
كوب ونصف زبده
كوب زيت
2ملعقه كبيره سمسم
ذره ملح
1كوب لبن للعجن
خميره بيره
ملعقه صغيره بيكينج باودر
1بيضه
الحشو تمر (عجوه) مفروم ومعجون بالزبده والسمسم
الطريقه:
1-تذاب الخميرة مع ملعقه سكر فى ربع كوب ماء
2-يوضع الدقيق فى وعاء العجن ويضاف له السمسم والملح والباودرويقلب ثم يضاف الزيت والزبده ويدعك بها الدقيق ثم تضاف الخميره والحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينه لينه وتترك لتتخمر .
3-تقطع العجينه ونعمل شريط طويل ويحشى بالعجوه ويقطع بالسكين على هيئه اصابع طوليه او مائله وترص فى صاج مدهون.
4- تخفق البيضه مع قليل من الحيب ويدهن بها الوجه ثم ترش بالسمسم وتخبز فى فرن هادئ الحراره حتى تتحمر وبالهنا والشفا...