سلطة الباذنجان بالطحينة

المقادير:
- 3 حبات باذنجان كبير
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 2 ملعقةعصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مدقوق
- 1 كوب زبادي
- 5 ملاعق كبيرة زيت ويفضل(زيت زيتون)
- ملح وفلفل(حسب الرغبة)

الطريقة:
- يغسل الباذنجان جيدا و يشق طوليا و يشوى اما في الفرن او على نار قوية فوق قطعة معدنية.
- يقشر ثم يهرس جيدا بالشوكة حتى ينعم.
- تضاف الطحينة الى اللبن مع الثوم وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا.
- يتبل الباذنجان بالمزيج و يضاف اليه الملح و يحرك جيدا .
- يرتب في طبق ويصب فوقه الزيت.