- يجب قبل شواء اللحم المنقوع فى الثلاجة عليك اخراجة وتركة لمدة من ربع الى نصف ساعة قبل الشواء.
- مراعاة نزع الدهون عند شوي اللحوم.
- كي تتأكدي من استواء اللحم لا تحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه.
- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لا تثقب ويخرج السائل منها ويؤدي إلى جفافها.
- لا تقلبي اللحم أكثر من مرة يكفي تقليبه مرة واحدة لكل جهة.
- عند تشويح اللحم أو الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.
- بالنسبة للسمك يفضل لفه بورق الفويل عند شويه حتى لا يلتصق بالشواية ويفسد منظره.