الترمس.. طعم جميل و فوائد صحية كبيرة
أفاد باحثون بأن الترمس من البقوليات التى تحتوي على مواد فعالة
مثل البروتين بنسبة 30%، كما أنه يحتوي على مادة "الليسيتين"
وهي مادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور ولهذا فهو مقو جيد للأعصاب
ومنبه للقلب.
وفي الطب الشعبي القديم كان يعتبر الترمس أقرب إلى الدواء من الغذاء
وله فوائد علاجية وكان يستعمل لعلاج الأمراض الجلدية والباطنية المعدية
حيث يزيل الكلف والقروح والبثور في الوجه ,
وعندما كان يخلطوا مع الشعير كان يسكن أوجاع المفاصل
كما تبين من خلال الأبحاث الطبية الحديثة
أن الترمس أغنى الحبوب بالألياف
وهذا ما يجعله من الأغذية المناسبة لمرضى السكر
خاصةً أن هذه الألياف تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز السكر البسيط
الناتج عن تحلل النشويات والسكريات ما يقاوم ارتفاع مستوى السكر بالدم
كما تبين أن هذه الألياف تقاوم كذلك ارتفاع مستوى الكوليسيترول
وتقاوم حدوث الامساك وتحمي الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة
طريقة عمل الترمس: المكونات: - نصف كيلو الترمس منقى من الشوائب والحبوب التالفه ومنقوع لمدة 8 ساعات
حتى يستعيد الماء التى فقدها عند التجفيف ويتخلص من المواد ةالضاره فى ماء النقع
ثم يغير ماء النقع.
- يوضع فى اناء عميق مع ماء يغطيه بكميه كبيرة ويرفع على النار حتى الغليان ثم
يرفع من على النار .
- يوضع تحت الماء الجارى حتى يبرد ويترك وكل 4 ساعات يوضع تحت الماء الجارى
حتى يتخلص من مرارته وههذا يحتاج 5 ايام حتى تزول المرارة اما الحلو فيأكل
من تانى او ثالث يوم.
- ينشل من الماء ويوضع عليه الملح والكمون والشطة وعصير الليمون حسب الرغبه ويقدم
بالهناء والشفاء....