العيش البوري

المقادير:
- ملعقة صغيرة زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
- 2 كوب دقيق

الطريقة:
- يخلط الماء والملح والزيت.

- يضاف الدقيق الى المزيج السابق ولكن بالتدريج وليس دفعة واحدة.

- تعجن العجينة جيداً وتكور الى كرات صغيرة تكفي عند فردها على شكل رغيف.

- تترك للتتخمر قليلاً لمدة نصف ساعة.

- تفرد الكرات بالمردانة العجين، حتى تصبح رقيقة.

- نحمي قدر فيه زيت بكمية وفيرة.

- نبدأ بقلي رقائق العجين.

- تقلب العجينة على الوجه الآخر عندما تبدأ بالانتفاخ وتقدم ساخنة
وبالهنا والشفا.......