النعناع:أصله وفوائدة مشروباته وأكلاته

5
0
النعناع
النعناع من اقدم النباتات العشبية زرعه اليابانيين من2000 سنه للحصول على مادة المنتول لرائحتها وفوائدها العلاجية.
أصل كلمة(منت)
كلمة(منت)تعني نعناع بالأنجليزية وتعود لأسطورة يونانية قديمة تحكي أن (بلوتو)حاكم الأرض أحب حورية جميلة تدعى(منثا)وعندما علمت بذلك زوجته سحرتها وحولتهاالى نبات لتسحقها بقدمها وعندما لم يستطع(بلوتو)أبطال هذا السحر جعل لهذا النبات رائحة جميلة تنتشر كلمّا سحقته زوجته بقدمها.
زيت النعناع
يستخرج من النعناع زيت عطري سائل أصفر مائل للإخضرار يحتوي على مادة المنتول له تأثير فعّال على تسكين الألمو ويستخدم في صناعة الكثير من الأدوية ويستخدم كزيت للمساج ويضاف لماء الإستحمام ليساعد في إرتخاء العضلات.
تجفيف النعناع
يغسل النعناع ويترك في الهواء ليجف ولايعرض للشمس حتى لايسود لونه ويقلب من وقت لأخر ويوضع في برطمانات بدون فرك ويفرك عند الإستخدام.
فوائده الطبية
يساعد في عملية الهضم وطرد الغازات من المعدة
منشط للكبد ومنظم لوقت الحيض
يعالج الربو والزكامويقلل من إلتهابات الجيوب الأنفية
مضادللتشنج وطارد للبلغم ويخفف من التوتر النفسي والقلق
يرطب الجسم ويعطية انتعاش ويدخل في صناعة معاجين الأسنان ليعطر الفم.
في المطبخ
يستخدم في عمل المشروبات وكفاتح للشهيةفي السلاطات والأطباق الرئيسية.
بعض الأطباق المحضرة بالنعناع
1-العجة اللبنانية:
وهي تتكون من ملعقة كبيرة من النعناع الجاف المطحون ويضاف له ثلاث ملاعق زيت زيتون وخمس بيضات وملح وبهار حسب الرغبة وتقلى .
2-سلطة الفتوش
1رغييف عيش-بصلة-6حبات خيار متوسطة-4حبات طماطم متوسطة-خس-حزمة نعناع-حزمة مقدونس-5فصوص ثوم-1/2 م ص ملح-عصير ليمونة-1/2 م ص سماق(ماده عند العطارين)-3 ملاعق زيت زيتون.
الطريقة:
يكسر العيش ويدهن بالزيت ويحمص(وذلك لتقليل السعرات بدلاً من قليه).
تقطع الطماطم والخياروالبصل لقطع والخس والنعناع والمقدونس لقطع صغيرة
يدق الثوم مع الملح وعصير الليمون والزيت ويقلبوا مع كل مكونات السلطة
وعند التقديم يضاف العيش ويقلب مع السلطة وترش بالقليل من السماق.
باذنجان بالنعناع
كيلو باذنجان رومي-ملعقة ك ثوم مفروم-1/4كوب خل-ملعقة ك نعناع أخضر مفروم.
الطريقة:
يقطع الباذنجان لشرائح ويرشح بالملح ويترك لنصف ساعة حتى لايشرب الكثير من الزيت ثم يغسل ويصفى وبعد ذلك يقلى ليصبح ذهبي ويصفى ن الزيت.
يشوح الثوم حتى يذبل ويضاف النعناع والخل ويقلبوا ثم يرفعوا من على النار ويسكبوا على الباذنجان المرصوص في الطبق.
كبابباذنجان تركي بالنعناع واللبن:
المكونات - الكمية
باذنجان طويل عدد 1- لحم هبرة 400 غ- ملح ملعقة صغيرة- فلفل أبيض ملعقة صغيرة- بقدونس باقة- طماطم 300غ- بصل 150 غ
الطريقة

1. افرمي اللحمة لتصبح ناعمة جدا.

2. افرمي البقدونس ليصبح ناعمًا أيضا، وافرمي الطماطم والبصل.

3. اخلطي اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيدا ورشي الملح والفلفل الأبيض على المزيج واخلطيه جيدا.

4. قطعي الباذنجان إلى قطع مربعة. ضعي الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.

5. ضعي الأسياخ على فحم حامٍ.

6. اخلطي اللبن طازجًا مع النعناع الجاف جيدا في الخلاط، واخفقيه في الماء وقدميه مع الكباب

سلطة فواكه بالنعناع واللوز:
نحضر فواكة الموسم المفضلة لنا وتقطع لقطع صغيرة
لتحضير النعناع باللوز:
1/2ك سكر-1/2ك ماء-2كوب نعناع طازج-1/2ك لوز مقشر
يوضع السكر والماء في اناء على النار ويقلبوا حتى نحصل على شربات وتترك1/2ساعة لتبرد
في الخلاط يمزج النعناع واللوز حتى ينعموا ثم يخفقوا مع الشربات للحصول على قوام مثل العجينهوقد تحتاجين لبعض الماء للحصول على هذا القوام وتخلط مع السلطة أو تقدم كصلصة بجوار سلطة الفواكه
وبالهناء والشفاء
{{uf:1015}}

 

المصدر

المصدر:مجلة كل وأشكر

التعليقات

زغباوية منذ 10 عام
100 100 يا لولو
زغباوية منذ 10 عام
النعناع البلدي أو البري يستخدم في التخلص من الوزن الزائد :عن طريق غلي قبضة صغيرة من النعناع البري في لتر ماء على أن يشرب فنجان بدون تحلية على الريق صباحاً وآخر مساءً قبل النوموممكن 3مرات فى اليوم
Hager منذ 10 عام
+1
الباشمهندسة منذ 10 عام
+1
safaa منذ 10 عام
+1
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy