ولكم اسماء التوابل باللهجات حتى يسهل التعرف عليها:
يانسون = anise ويستخدم كمشروب في الشتاء ويبعد المغص ويوضع على الحلويات
حبق = basil ويستخدم في الوصفات الايطاليه المكرونه وفي الاسماك
ورق الغار = ورق اللاورو = bay leaves يستخدم في المرق والصلصات وخاصه مع الدجاج
كرواويه = caraway للحلويات وفي المعجنات ومفيد في وقت الدوره و للنساء المرضعات ويقال انه يدر الحليب
فلفل احمر = الفلفل الاحمر العادي = cayenne يستخدم في الصلصات والشوربات
حبوب الكرفس = celery seed لصلصات والسلطات
فلفل حار = الفلفل الصغير الحراق = chili powder للاطباق الحاره
بودره الثوم = chive garlic للبيتزا ويقال انه اخف من الثوم الطازج
قرفه= دارسين = cinnamom للحلويات والمعجنات وفي الطبخ والفاكهه المطبوخه
كاري = curry للاطباق الهنديه والتكا
شبت = شبنت = dill للشوربات والاسماك
شومر = شمر = fennel للحلويات والمعجنات اذا كان حب
زنجبيل = جنجر = خولنجان = ginger للطبخ والحلويات ومفيد لاوجاع العظام والمفاصل
Coriander كزبره = كسبر= التابل = الدبشة = حشيش جلجلان = يليلان كزبرة
White Pepper بهار أبيض فلفل أبيض فلفل أبيض
Turmeric = CURCUMA خرقوم مسك جبير كركم كركم
Gloves كبش مسمار قرنفل
Cardamom قناد هال هيل حبهان
هال حبشي حبهان حبشي
Thyme زعتر
Hot Pepper فلفل أحمر (دانقو)
لومي يابس أسود (إيراني)
لومي يابس أصفر (عماني)
SAFFRON هرد العقدة الصفراء الزعفران زعفران
All spices البهارات المشكله البزار رأس الحانوت
ANISE الحبة الحلوة يانسون
Caraway كراويه
Bay leaves الرند ورق اللاورو ورق الغار
حب الرشاد الحبة الحمراء
Sage سالمية مراميه
Marjoram البردقوش = المردقوش
Thyme صعتر زعتر
Rosemary زعتر الجبل اكليل الجبل روزماري
Basil ريحان
Tarragon = estragon الطرخون
Mint نعنع نعناع
Dill بسباس= الشبنت عين جرادة الشبت
Parsley معدنوس Claryقصعين بقدونس
Rocket بقله = رجلة
Sweet marjoram العتره
Curry leaf ورق الكاري
Comfrey فوطن
Garden Sorrel حميض
Lemon القارص الحامض الليمون
Orange ليمون برتقال
TAMARIND صبار تمر هندي
الكماء الفقع
Mushroom عش الغراب الفطر مشروم
champignon شامبينيون
الخولنجان خيل الحنتيت
Oregano الأوريجانو
GINGER الزنجبيل جنزبيل
دقيق دقيق السميد
الجلجلانية السمسم
الشربات القطر
Beetroot بنجر أو شمندر
Cumin Seeds كمون
comino ,jintan , mellet yira
كزبره ناشفه أو جافه ، coriander seeds للمقبلات وبعض الاكلات
Coriander كزبره خضراء
Black Pepper corn فلفل أسود حب أوصحيح
ground black pepper فلفل أسود مطحون، بهار
white Pepper corn فلفل أبيض حب أوصحيح
ground white pepper فلفل ابيض مطحون، بهارأبيض
NUTMEG جوز الطيب ،بهار بلح
حب الهال، الهيل ، حبهان، cardamom للطبخ والحلو
كبش القرنفل ،مسمار، cloves للمرق وفي الطبخ وطيب مع القهوه العربيه
MASTIC،gum مستكه،الخولنجان mastikhan مصطكاء
السويده، حبة البركه
BLACK CUMIN السينوج كمون أكحل الحبه السوده القزحة
Sumac زر الورد، العصفر، السماق
CHILLEPEPPER ،فلفل حار يوجد منه ألوان ، شطه حمراء و شطه خضراء
paprika ،تحميره، فلفل أحمر حلو ،بابريكا
MUSTARD seed ،حبوب الخردل، مسترده حب
MUSTARD ،الخردل، مسترده
Funnel شومر، مثيبة، شمر
Cinnamon قرفة دارسين
و
FENUGREEK ،الحلبة
يتبع التعديل
by:Rasha Reda