فـــوائـــد الـصـلصــــــــــات: - تزيد من القيمة الغذائية للأصناف.
- تعمل على تحسين نكهة الطعام.
- تساعد على تماسك أجزاء ومقادير الصنف بعضها ببعض.
المقادير: - 1/2 كجم طماطم حمراء جامدة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم(ممكن الاستغناء عنه)
- 2 ملعقة طعام زيت (يفضل زيت زيتون)
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب حسب رغبتك (زعتر، روزمارى، ريحان، نعناع)
- ملح، وفلفل
الطريقة: - اعملى شقين على هيئة + فى الجزء الذى تتصل عن طريقه ثمرة الطماطم
بالغصن، (مع مراعاة أن يكون شقًا سطحيًا لا يجرح لحم الثمرة نفسه)
- اسقطى الطماطم فى ماء مغلى لمدة ثوانى ثم انشليها بسرعة
- قطعيها أرباع، وانزعى منها البذور.
- رشي عليها قليل من الملح والعشب المفضل لكى على شبكة الفرن واتركيها
لنزول السوائل منها.
-نضع الطماطم في الفرن على درجه 80 مئوي ونضبط الساعه
من 4 ساعات الى 5 ساعات حسب قوه الفرن .
- بعد نضوج الطماطم نتركها حتى تبرد وتعبأ فى برطمانات وضعى على الوجه الزيت.