المقادير: نصف كيلو باذنجان رومى
- 2 فص ثوم مفرى
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ثمرة طماطم مقطع مكعبات
- 1 ثمرة فلفل حار او رومى مقطع شرائح(حسب الرغبة)
- نصف كوب بقدونس مفروم
الطريقة: - يقشر الباذنجان ويقطع شرائح وينقع مع ملعقة ملح لمدة نصف ساعة
-يصفى الباذنجان ويحمر فى زيت غزير حتى يكون لونه ذهبيا ويرفع على ورق مطبخ
- يرفع الزيت على النار ويضاف الثوم ودون ان يتغير لونه يضاف الخل ويقلب
ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
- يضاف خليط الخل الى الباذنجان ويقلب وتضاف الخضراوات المقطعة .
وبالهنا والشفا.....