هل دهن الخنزير موجود فعلا في المنتجات اللي بنشتريها واحنا مش عارفين؟

5
2
سمعت أن معظم الكيكات وبعض المخبوزات اللي بتتباع في المحلات بتحتوي على مواد مستخرجة من دهن الخنزير؟

ولو ده حقيقي ... ما نوع الحرمانية أو الخطر على الصحة؟

 

إضافة منذ 9 عام
غير محدد
تعديل منذ 2 شهر

التعليقات

Lady Rasha Reda منذ 8 عام
الموضوع كله مميت ، ربنا يرحمنا، احنا بنتسمم يا جدعان
زغباوية منذ 8 عام
والحكمة في تحريم الخنزير والله أعلم: ما يتصف به من القذارة التي تصاحبها الأضرار والأمراض المادية والمعنوية؛ ولذلك أشهى غذائه القاذورات والنجاسات، وهو ضار في جميع الأقاليم، ولاسيما الحارة - كما ثبت بالتجربة -، وأكل لحمه من أسباب وجود الدودة الوحيدة القاتلة، ويقال: إن له تأثيراً سيئاً في العفة والغيرة، ويشهد لهذه حال أهل البلاد الذين يأكلونه.

وقد وصل الطب الحديث إلى كثير من الحقائق التي تثبت إصابة كثير من متناولي لحم الخنزير بأمراض يتعذر علاجها، ومع أن الطب الحديث المتطور توصل إلى تشخيص أضرار أكل لحم الخنزير، فقد يكون ما خفي فيه من الأضرار ولم يصل إليه الطب أضعاف أضعافها.

الإجابات

5
انا سمعت بالموضوع دة قبل كدة وبحثت فية تفصيلا فعلا في بعض المنتجات اللي بنشتريها زي الكيكات والكرواسون وكمان الحاجات المتحمرة في الزيت مثلا زي الشيبسي المستورد وحاجة غريبة كمان بعض انواع الايس كريم كل المنتجات دي بيدخل في تصنيعها مشتقات من دهن الخنزير ودة بيبقي مكتوب علي الغلاف تحت المكونات ولكن بصورة كودية (E471,E475,E476) وطبعا ماحدش فاهم حاجة من الاكواد دية والناس بتاكل وخلاص ،علشان كدة لابد ونتحري الدقة في اختيار المنتجات اللي مكتوب عليها حلال او مشتقة من زيوت نباتية او خالية من دهن الخنزير ومشتقاتة.
بالنسبة لحرمنية اكلها اكيد هي حرام لكن لو حد اكل وهو مش عارف او مش واخد بالة يبقي ماعليهوش اثم الفكرة لو اصر ياكهابعد اللي عرفة.
إضافة منذ 9 عام

التعليقات

beroo منذ 9 عام
سؤال حلو فعلا بس انه كنت فاكرها دعايه من شركات ضد شركات عشان يروجو منتج معين ويكرهوا الناس عن منتجات اخري
2
بصفة عامة E4.. هى مادة جيلاتينية منها النباتى ومنها الحيوانى<BR>ف النباتى ليس فيه أى مشكلة<BR>أما الحيوانى ف ممكن أن يكون من الخنزير<BR>و دى لستة ب بكل الجيلاتينيات الغير محرمة إن شاء اللهE100 : curcumine كوركم (نبات طبى)
E101 : lactoflavine (lait) مشتق من الألبان
E102 : tartrazineحمض دُردىً
E104 : jaune de quinoleïne صفار الكينولين (مادة مستخرجة من قطران الفحم)
E110 : jaune orangé S (colorant synthétique)ملون صناعى
E122 : azorobine
E123 : amarante (plante) قطيفة (نبات)
E127 : erythrosive احميرار
E131 : bleu patente V (colorant synthétique ) البراءة صبغ الخامس (زرقاء الاصطناعية)
E132 : indigotine (plante) نيلي (نبات)
E140 : chlorophylle (plante) الكلوروفيل (نبات)
E141 : complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines مجمعات النحاس من الكلوروفيل
<BR>E142 : vert acide brillant BS<BR>E150 : caramel<BR>E151 : noir brillant BN<BR>E153 : carbo médicinalis végétalis<BR>E161 : xanthophylles (plante)<BR>E162 : rouge de betterave<BR>E163 : anthocyanes<BR>E170 : carbonate de calcium<BR>E171 : bioxyde de titane<BR>E172 : oxydes et hydroxydes de fer<BR>E173 : aluminium<BR>E174 : argent<BR>E175 : or<BR>E180 : pigment rubis<BR>E200 : acide sorbique<BR>E201 : sorbate de sodium<BR>E202 : sorbate de potassium<BR>E203 : sorbate de calcium<BR>E210 : acide benzoïque (végétal)<BR>E211 : benzoate de sodium<BR>E212 : benzoate de potassium<BR>E213 : benzoate de calcuim<BR>E214 : phydroxy benzoate d'éthyle<BR>E215 : dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide phydroxybenzoïque<BR>E216 : p.hydroxybenzoate de propyl<BR>E217 : dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p.hydroxybenzoïde<BR>E220 : anhydride sulfureux<BR>E221 : sulfite de sodium<BR>E222 : sulfite acide de sodium<BR>E223 : disulfite de sodium<BR>E224 : disulfite de potassium<BR>E226 : sulfite de calcium<BR>E230 : diphényle (hydrocarbure)<BR>E231 : orthophénylphénol<BR>E232 : orthophénylphénate de sodium<BR>E233 : 2 (4 thiazolyl) benzimidazole thiabendazole<BR>E239 : hexaméthylène tétramine<BR>E240 : acide borique (métal)<BR>E241 : tétraborate de sodium<BR>E250 : nitrite de sodium (sel)<BR>E251 : nitrate de sodium (sel)<BR>E252 : nitrate de potassium (sel)<BR>E260 : acide acétique (sel)<BR>E261 : acétate de potassium<BR>E262 : diacétate de sodium<BR>E263 : acétate de calcium<BR>E270 : acide lactique (lait)<BR>E280 : acide propionique<BR>E281 : propionate de sodium<BR>E282 : propionate de calcium<BR>E290 : anhydride carbonique<BR>E300 : acide ascorbique (vitamine c)<BR>E301 : L ascorbate de sodium<BR>E302 : L ascorbate de calcium<BR>E303 : acide diacéty 5-6 ascorbique<BR>E304 : acide palmityl 6L ascorbique<BR>E306 : extraits d'origine naturelle riches en tocopnérols (végétal)<BR>E307 : alpha tocophérol de synthèse<BR>E308 : gamma tocophérol de synthèse<BR>E309 : delta tocophérol<BR>E311 : gallate d'octyle<BR>E312 : gallate de dodécyle<BR>E320 : butylhydroxyarisol (BHA)<BR>E321 : buthylydroxyatoluène (BHT)<BR>E322 : lécithine (jaune d'œuf)<BR>E325 : lactate de sodium<BR>E326 : lactate de potassium<BR>E327 : lactate de calcium<BR>E330 : acide citrique (fruit)<BR>E331 : citrate de sodium<BR>E332 : citrate de potassium<BR>E333 : citrate de calcium<BR>E338 : acide orthophosporique<BR>E339 : orthophosphate de sodium<BR>E340 : orthophosphate de potassium<BR>E341 : orthophosphate de calcium<BR>E400 : acide alginique (algues)<BR>E401 : alginate de sodium (algues)<BR>E402 : alginate de potassium (algues)<BR>E403 : alginate d'ammonium (algues)<BR>E404 : alginate de calcium (algues)<BR>E405 : alginate de propylèneglycol (algues)<BR>E406 : agar-agar (gélose.substance végétale)<BR>E407 : carraghenates (algues marines)<BR>E408 : furcelleran<BR>E410 : farine de graines de caroube (fruit)<BR>E411 : farine des graines de tamarin<BR>E412 : farine de graines de guar ; gomme de guar<BR>E413 : gomme adragante (matière végétale)<BR>E414 : gomme arabique (substance végétale)<BR>E420 : sorbitol (plante)<BR>E421 : hannihol (frêne)<BR>E440 : pectine (végétal)<BR>E450 : polyphosphate de sodium et de potassium<BR>E460 : celluloses microcristaline<BR>E461 : méthylcellulose<BR>E462 : ethylcellulose<BR>E463 : hydroxypropyl-cellulose<BR>E465 : méthyléthyl-cellulose<BR>E466 : carboxméthyl-cellulose<BR>E470 : sel de sodium, de potassium, de calcium des acides gras alimentaires<BR>E473 : sucroesters, esters de saccharose et d'acides gras alimentaires<BR>E474 : sucroglycérides, mélange d'esters et de saccharose et de mono et diglycérides d'acides<BR>gras alimentaires non polymérisés<BR>E475 : ester polyglycérisques des acides alimentaires non polymérisés<BR>E480 : acide stéaroyl 2 lactylique<BR>E481 : stéaroyl 2 lactyllactate de sodium<BR>E482 : stéaroyl 2 lactyllactate de calcium<BR>E483 : tartrate de stéaroyle<BR>Colorants synthétiques : bleu patenté V ; jaune orangé S ; carotère de synthèse<BR>Sel : chlrase de sodium<BR>Sucre : saccharose<BR><BR>الممنوعات Interdits<BR>E120 : cochenille (insecte. acide carminique)<BR>E124 : rouge cochenille A (insecte)<BR>E160 : carotonoïdes (pigment animal et végétal)<BR>E236 : acide formique (acide corps de fourmis)<BR>E237 : formiate de sodium<BR>E238 : formiate de calcium<BR>E334 : acide tartrique (alcool vin; produit organique que l'on trouve à l'état naturel dans un nombre de fruits (raisins, ananas, mûres, etc...) On l'extrait industriellement des résidus de la rinification (dépôt appelés "tartre de vin"), en les traitant avec de la chaux, puis de l'acide sulfurique.<BR>E335 : tartrate de sodium<BR>E336 : bitartrate de potassium (crème de tartre ; produit organique que l'on trouve à l'état naturel dans le tartre - dépôt qui se forme dans le vin et qui se dépose contre les parois des récipients - ). Le bitartrate de potassium ou crème de tartre est séparé par dissolution dans l'eau bouillante.<BR>E337 : bitartrate de sodium et de potassium<BR>E422 : glycérol<BR>E471 : mono et diglycérides d'acides gras alimentaires<BR>E472 : esters acétique, lactique, citrique, tartriques mono-acétyl tartriques et diacétyltartrique des mono et diglycérides gras alimentaires<BR>E472 C : ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires<BR>E477 : monoester du propylène-glycol des acides gras alimentaires seuls ou en mélange avec des diesters<BR>Éthanol : alcool<BR>Gélatine alimentaire : os séchés des animaux (crèmes bavaroises ; mousse ; gelée ; gomme ; pastillage ; nougat).<BR>Rouge carmin : extrait d'un insecte (cochenille)<BR>Saindoux : graisse de porc fondue, utilisée notamment dans certaines margarine.<BR>Sources :<BR>
إضافة منذ 9 عام
حســن
1803

التعليقات

الباشمهندسة منذ 9 عام
اولا ... شكرا
ثانيا ... طبعا ماعرفتش ولا حاجة غير الارقام لانها مكتوبه بالفرنسية
ثالثا ... انت كتبت في القائمه 471 و 475 علي الرغم من اني سمعت ان المادتين دول من مشتقات دهن الخنزير فهل انت كاتبهم متأكد ولا في حالة انهم من مشتقات نباتيه
زغباوية منذ 9 عام
لا كدا انا مش فاهمة الموجود فى اللستة ُ471 اللى تحت و 475 موجودة فوق مين فيهم اللى نباتى
حســن منذ 9 عام
الي فى السته نباتى, يعني حلال و الى خارج السته غلط
475 OK
471 مش OK
زغباوية منذ 9 عام
معلش هو جايز علشان مش فاهمين الفرنساوى وشكرا للتوضيح
زغباوية منذ 9 عام
Interdits هذه الكلمة معناها الممنوعات او الحرام دينيا وهذا يفهمنا ان كل ماتحتها محرم او ممنوع
حســن منذ 9 عام
آسف على عدم التوضيح
وشكرا على التعديل
زغباوية منذ 9 عام
اى خدمة ومفيش مشكلة
زغباوية منذ 9 عام
شكرا على الترجمة
beroo منذ 9 عام
يا خبر ابيض كل دي قائمة من الممنوعات ده احنا كده في الطراوة من زمان
زغباوية منذ 9 عام
ايوة فعلا انا بحاول على اد ماقدر ماجيبش حاجة من برة ولو اشتريت ببص على المكونات الاول طبعا انا مش حافظة ده كله بس كل شوية بدخل واشوف واحفظ كام واحدة وربنا يستر
زغباوية منذ 8 عام
ترجمة جوجل:
E141 : المجمعات النحاس من الكلوروفيل وchlorophyllins مجمعات النحاس من الكلوروفيل
<BR>E142 : حمض الخضراء الرائعة BS <BR>E150 : E151 الكراميل <BR>: أسود بريليانت BN E153 <BR>: النباتات الطبية كاربو <BR>E161 : xanthophylls (نبات) <BR>E162 : البنجر الاحمر <BR > E163 : انثوكيانينس <BR>E170 : كربونات الكالسيوم <BR>E171 : E172 <BR>ثاني أكسيد التيتانيوم : أكاسيد وهيدروكسيدات الحديد <BR>E173 : الومنيوم E174 <BR>: <BR>E175 الفضة : الذهب <BR > E180 : روبي الصباغ <BR>E200 : E201 حمض السوربيك <BR>: سوربات الصوديوم <BR>E202 : E203 سوربات البوتاسيوم <BR>: سوربات الكالسيوم <BR>E210 : حمض البنزويك (الخضر) <BR>E211 : بنزوات الصوديوم <BR>E212 : بنزوات البوتاسيوم E213 <BR>: calcuim <BR>بنزوات E214 : phydroxy <BR>بنزوات E215 : الصوديوم مشتقة من حامض إيثيل استر phydroxybenzoïque <BR> E216 : بروبيل p.hydroxybenzoate <BR>E217 : الصوديوم مشتقة من حامض <BR>بروبيل p.hydroxybenzoïde E220 : E221 ثاني أكسيد الكبريت <BR>: كبريتيت الصوديوم E222 <BR>: الهيدروجين كبريتيت الصوديوم <BR>E223 : ميتابيسلفيت <BR>الصوديوم E224 : البوتاسيوم <BR>ميتابيسلفيت E226 : كبريتيت الكالسيوم E230 <BR>: الفينيل (الهيدروكربونية) E231 <BR>: <BR>orthophenylphenol E232 : الصوديوم orthophenylphenate <BR> E233 : 2 (4 thiazolyl) بنزيميدازول ثيابندازول <BR>E239 : E240 hexamethylenetetramine <BR>: حمض البوريك (معدن) <BR>E241 : E250 بورات ثنائي الصوديوم <BR>: نترات الصوديوم (الملح) E251 <BR>: نترات الصوديوم (الملح) <BR>E252 : نترات البوتاسيوم (ملح) <BR>E260 : حمض الخليك (الملح) <BR>E261 : E262 <BR>اسيتات البوتاسيوم : الصوديوم E263 ثنائي الأسيتات <BR>: خلات الكالسيوم <BR>E270 : حمض اللاكتيك (اللبن) <BR>E280 : E281 حمض البروبيونيك <BR>: <BR>الصوديوم E282 بروبيونات : الكالسيوم <BR>بروبيونات E290 : E300 ثاني أكسيد الكربون <BR>: حمض الاسكوربيك (فيتامين ج) <BR>E301 : L أسكوربات الصوديوم <BR>E302 : إن أسكوربات الكالسيوم E303 <BR>: حمض الاسكوربيك diacéty 5-6 <BR>E304 : حمض الأسكوربيك بالميتيلي 6L <BR>E306 : مقتطفات من الأصل الطبيعي tocopnérols الغني (الخضر) <BR>E307 : ألفا توكوفيرول التوليف <BR>E308 : جاما توكوفيرول التوليف <BR>E309 : E311 دلتا توكوفيرول <BR>: الأوكتيل غاللاتي E312 <BR>: دوديسيل غاللاتي <BR > E320 : butylhydroxyarisol (BHA) E321 <BR>: buthylydroxyatoluène (BHT) E322 <BR>: ليسيثين (صفار البيض) <BR>E325 : اكتات الصوديوم <BR>E326 : E327 <BR>البوتاسيوم اللاكتات : اللاكتات الكالسيوم <BR>E330 حمض الليمون (الفاكهة) <BR>E331 : سيترات الصوديوم <BR>E332 : E333 سترات البوتاسيوم <BR>: سترات الكالسيوم <BR>E338 : E339 حمض <BR>orthophosporique : الفوسفاتية <BR>E340 الصوديوم : البوتاسيوم الفوسفاتية <BR>E341 : الكالسيوم الفوسفاتية <BR>E400 : حمض الألجنيك (الأعشاب البحرية) <BR>E401 : الجينات الصوديوم (الأعشاب البحرية) <BR>E402 : ألجينات البوتاسيوم (الأعشاب البحرية) < BR> E403 : ألجينات الأمونيوم (الأعشاب البحرية) <BR>E404 : ألجينات الكالسيوم (الأعشاب البحرية) <BR>E405 : البروبيلين غليكول ألجينات (الأعشاب البحرية) <BR>E406 : أجار أجار (gélose.substance الخضر) <BR> E407 : الكاراجينان (الأعشاب البحرية) <BR>E408 : E410 Furcelleran <BR>: طحين بذور الخروب (الفاكهة) <BR>E411 : دقيق التمر الهندي E412 <BR>البذور : الغوار دقيق البذور ، وصمغ الغار <BR>E413 : الكثيراء (المواد النباتية) <BR>E414 : الصمغ العربي (المواد النباتية) <BR>E420 : سوربيتول (نبات) <BR>E421 : hannihol (الرماد) <BR>E440 : البكتين (نبات) < BR> E450 : متعددة الفوسفات الصوديوم والبوتاسيوم <BR>E460 : الجريزوفولفين السيلولوز <BR>E461 : Methylcellulose <BR>E462 : E463 <BR>إيثيل سيللولوز : hydroxypropyl السليلوز <BR>E465 : ميثيل السليلوز E466 <BR>: carboxméthyl <BR>السليلوز E470 : الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والأحماض الدهنية الغذائية <BR>E473 : استرات السكروز ، والسكروز استرات الأحماض الدهنية E474 <BR>: sucroglycerides ، وهو خليط من استرات و السكروز وأحادية وdiglycerides من الأحماض الدهنية الطعام <BR>unpolymerized <BR>E475 : استر الأحماض الغذائية polyglycérisques unpolymerized <BR>E480 : 2 lactylic حمض stearoyl <BR>E481 : الصوديوم stearoyl <BR>lactyllactate 2 E482 : الكالسيوم stearoyl 2 <BR>lactyllactate E483 : طرطرات <BR>stearoyl الأصباغ الاصطناعية : البراءة الزرقاء الخامس ، غروب الشمس الصفراء ؛ carotère سولت <BR>التوليف : سكر الصوديوم <BR>chlrase : <BR>السكروز < BR> الصورة


الممنوعات: <BR>E120 قرمزي (carminic insecte حامض). <BR>E124 : أحمر قرمزي و<BR>(الحشرات) E160 : carotonoïdes (الحيوانية والنباتية الصباغ) <BR>E236 : حمض الفورميك (حمض الجسم النمل) <BR>E237 : فورمات الصوديوم <BR>E238 : E334 فورمات الكالسيوم <BR>: حمض الطرطريك (النبيذ الكحول ، والمنتجات العضوية التي هي بطبيعة الحال وجدت في كثير من الفواكه (الزبيب ، والأناناس ، والعليق ، الخ...) ويتم استخراج بقايا rinification صناعيا (إيداع يسمى "حساب التفاضل والتكامل من النبيذ") ، وعلاج لهم مع حامض الكبريتيك والجير <BR>E335 : طرطرات <BR>E336 الصوديوم : بيطرطرات البوتاسيوم (كريم من التكلس ، والمنتجات العضوية التي هي بطبيعة الحال وجدت في حساب التفاضل والتكامل -- الودائع التي تودع النماذج في الخمر ، وأنه على جدران الحاويات --) و. تتم إزالة بيطرطرات البوتاسيوم أو كريم من التكلس التي حل في الماء المغلي <BR>E337 : بيطرطرات الصوديوم والبوتاسيوم <BR>E422 : الجلسرين <BR>E471 : أحادية وdiglycerides من الطعام <BR>الأحماض الدهنية E472 : استرات ، اللبنيك الخل ، الليمون ، وأحادية أسيتيل حمض الطرطريك حمض الطرطريك وثنائي الأسيتيل أحادية وdiglycerides من الطعام الدسمة E472 <BR>C : استر حامض الستريك E477 <BR>من أحادية وdiglycerides من الأحماض الدهنية : monoester من البروبيلين غليكول الأحماض الدهنية الغذائية وحدها أو مختلطة مع diesters الايثانول <BR>: كحول <BR>الجيلاتين الغذائي : عظام الحيوانات المجففة (بافاريا كريم ، موس ، هلام وصمغ وpastilles ، نوجا) <BR>كارمين : مقتطفات من حشرة (قرمزي) شحم الخنزير <BR>: أصدرت شحم الخنزير ، وتستخدم خصوصا في بعض السمن النباتي مصادر <BR>: <BR>

معلش الترجمة مش حلوة اوى بس اظن انها تتفهم الى حد ما
3
لا الى موجود فى الستة فقط هو الى من أصل نباتى (يعنى 475 ) لاكن 471 من أصل حيوانى ديى ما هو فى الستة
إضافة منذ 9 عام
حســن
1803

التعليقات

محمد عبد المنعم منذ 9 عام
أحم أحم ... ترجمة فورية ...
الى => اللي
الستة => اللستة
لاكن => لكن
ديي => زي
حســن منذ 9 عام
علش مش هأدر أترجمها كلها علاشان طويلة
بس لو فى حاجة معينة هعَملها إن شاء الله.
3
بصفة عامة أنا ببعد عن كل الحجات دي على أد مأدر
لا E ولا F ولا سين حتى
لأن السبب الرئيسى للحجات دى إما تدى طعم أو تحافظ
لو هتدى طعم يعنى الطعم الحقيقى وحش
ولو هاتحافظ تبقى المادة غير صابحة
وفى الحلاتين مش صحى أو على الأقل فيدتة ضعيفة إن لم يكن مضر,
إضافة منذ 9 عام
حســن
1803

التعليقات

زغباوية منذ 9 عام
كلام صح جدا
2
الموضوع كبير اوى وخطير جدا ممكن حبة تركيز وياريت حد يساعدني ونعمل ابحاث اجنبية عن اصل هذه المواد حتى لو كانت مادة مادة عموما انا نقلت لكم مارأيته هام قد يتعارض ويختلف وقد يتفق مع بعضه....
الحقيقة فيـن؟؟؟؟ الله اعلم ولغاية مانعرف الحقيقة فيننبطل نشتري اى منتجات نصنع حاجتنا في بيتنا بايدينا


كيف تكتشف المنتجات المُحتوية على دهن الخنزير ؟

انظر هذا الموضوع باجاباته:
اضرار تناول او التداوى بمنتجات الخنزيـــــــــــــر



ومن ويكيبيديا نقلت لكم المقاطع المهمة لان الموضوع طويل:

ما المقصود بالرمز E؟

تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر أو قد يكون الاسم العلمي أو التجاري لا يهم الغالبية العظمى من المستهلكين، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية على توحيد الأنظمة والقوانين بينها، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الأوروبي على توحيد أسماء المواد التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة مواد طبيعية أم مواد مصنعة، وذلك بوضع حرف (E) ثم يتبعها أرقام معينة.
فحرف الـ(E) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية، ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة.
وتختلف الدول في درجة اعتماد المضافات الغذائية وعدد ما تسمح منها. وقد أثارت هذه المواد التي يرمز لها بالأرقام كثير من التساؤلات الصحية عن صلتها بأمراض الحساسية والسرطان والاضطرابات العصبية والاضطرابات الهضمية وأمراض القلب والتهاب المفاصل.. إلخ نظراً للكميات الهائلة التي تستخدم منها.
فمثلاً قطاع صناعة الأغذية في الولايات المتحدة يستهلك سنوياً ثلاثة آلاف طن من الملونات، وظهر مؤخراً مأخذ جديد على هذه الإضافات كون بعضها يأتي من مصدر معدل وراثياً، وكذلك حصل جدل حول مناسبتها للنظام الغذائي للمسلمين واليهود والنباتيين والطبيعيين.


والمشكلة الاساسية في موضوعنا هنا E471 تعالو نشوف فى ويكيبيديا قالو ايه

وقد أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA إرشادات بشأن صناعة الجيلاتين تتعلق بمصدره وطرق تصنيعه عام 1997، وذلك بقصد تجنب مرض جنون البقر باعتبار أن الجيلاتين يصنع من بقايا الحيوانات، ولذلك لا بد من التحري الواسع في مثل هذه المواد ؛ وتعتبر المواد الموردة لبعض الدول مفصلة في هذا فيذكر على المادة رقمها ومصدرها مثلاً : ورد على غلاف بسكوتة تصنع في لبنان وتصدر للخليج : E 322 مستخرج من الصويا –ليس من البيض – ؛ E 476 مستخرج من زيت الخروع – أي مصدره نباتي وليس حيواني – ؛ E 471 مستخرج من النخيل – أي من مصدر نباتي وليس حيواني ،كما أخبرني أحد الإداريين الذي يعمل في معمل بسكوت في دمشق أن الجيلاتين الذي يستوردونه يأخذون معه شهادة أنه من مصدر حلال – بقري وليس خنزيري - ] وليس هذا بكاف لأن المصدر الحيواني لكثير من المواد غير مفصل، وكذلك من المهم التحري عن المصدر الأصلي بعد الفرعي (فالكبسولات التي تصنع في بلد مسلم مثلاً لا تعطي الثقة حتى نعلم هل تستعمل جيلاتين صنع فيه أيضاً أم تكتفي بشراء كميات جاهزة منه من مصدر غربي ! وهذا ينطبق على كثير من الصناعات الغذائية والاستهلاكية الأخرى أيضاً)

إشكالية الذبح مستقلة عن إشكالية نوع الحيوان :أكد أحد العلماء أن المصدر الحيواني وإن كان غير خنزيري لا يحل إلا بكون الذبح شرعياً على يد مسلم أو كتابي(مسيحي أو يهودي)


الخلاصة:
خطوات اقترحت لحل قضية الجيلاتين: وجود تصنيع للجيلاتين في بلاد المسلمين بنوعية عالية وهذا الأمر حدث مثلاً في اندونسيا حيث ذكرنا قيام إحدى شركات الكبسولات الأجنبية بفتح معمل لتصنيع الجيلاتين، وإعادة النظر والتدقيق في الشهادة التي تحملها المنتجات الغذائية –حلال.
من يصدر هذه الشهادة ؟ ما هي معايير إصدارها ؟ هل خلو الجلاتين من مصدر خنزيري فقط أم خلوه من الذبائح غير الشرعية أيضاً ؟ ما هي اعتمادية هذه الشهادة؟ ومن يشرف على الجهة التي تصدرها شرعياً وفنياً وقانونياً؟ هل يملك من يصدرها الخبرة والكادر والعلم الكافي ؟ ما هي درجة صدقيتها؟
توفير بدائل الجيلاتن في الطعام والدواء كالهيبروميلوز في الكبسولات، والآغار أو مشتقات السللوز في الطعام، مع العلم أن جبنة القشقوان يستخدم فيها أحياناً السللوز كمادة مهمدة، فلا مانع من استعمال مشتقات السللوز التي نستخدمها في الأدوية، في الأغذية أيضاً.
إن تشجيع المسلمين على التصرف بحذر مع المنتجات الغذائية التي تأتي من الخارج أو تصنع بمواد من الخارج له مظاهر سلبية وإيجابية، فهو مفيد من وجهة النظر الدينية لأنه من توقي الشبهات، ومفيد اقتصادياً لأنه يشجع التجارة والصناعة المحلية، وتشجيع التجار والصناعيين على اعتماد المصادر المحلية والإقليمية فيالأطعمة والمواد الأولية للغذاء، ومنها الجيلاتين المصنع بمواصفات مقبولة. ومنها الكبسولات، وأطعمة الأطفال كالمارشميلوز؛ فهذه الأطعمة غالباً يأكلها المسلمون من مصادر أوربية وصينية. رغم عدم التزامهم بشروط الطعام الإسلامية، والموضوع بحاجة لتضافر المعنيين، كما يحتاج لالتزام التجار والصناعيين، وكذلك لاهتمام المسؤولين.
ولمن يريد الاطلاع على المزيد:
http://ar.wikipedia.org/wiki/مضاف_غذائي

ايه رأيكم مش المفروض نتحرى ولا إيه؟؟

الخلاصــــــــــــــــــــــة:

المشكلة فى المستحلبات وجلسيريدات الاحماض الدهنية الاحادية والثنائية (اي 471)
طيب تعالو نشوف الاحماض الدهنية:

الاحماض الدهنية:
الدهون، سوء كانت من اصل حيواني او نباتي، تتكون من الجليسرول وبشكل عام من ثلاثة احماض دهنية. يمكن تجزئة الدهون انزيميا الى احماض دهنية وجليسرولز يمكن تنقية الاحماض الدهنية واعادة ربطها الى الجليسرول على شكل احادي او ثنائي او ثلاثي الجليسريدات (جليسرول يحتوي على ۱ او ۲ او ۳ من الاحماض الدهنية على التوالي). العديد من المضافات يتكون من هذه الدهون شبه الطبيعية، والتي تعمل كمستحلبات.
يتم تجزئة هذه الدهون شبة الطبيعية وتجري عمليات أيضها في الجسم تماما مثل الدهون العادية.
تعد الاحماض الدهنية من اصل حيواني او نباتي متطابقة كيميائيا. لذلك لا يعد اصلها ذو اهمية في وظيفتها في الغذاء. لذلك يختار المصنعون عادة ارخص انواع الزيوت لعمل الدهون. ويكون عموما زيت نباتي. ومن ناحية ثانية، لا يمكن استبعاد الدهون الحيوانية.
لسوء الحظ فانه من المستحيل تميز الاحماض الدهنية من اصل نباتي او حيواني في المنتج النهائي.

وحده المصنع يمكن ان يعطي معلومات حول الاصل. وبما ان هناك خطر من تواجد دهون حيوانية، فأن اليهود والمسلمون والهندوس والنباتيون الصرف يجب ان يمتنعوا عن هذه المنتجات، الا اذا كان الاصل مذكور من قبل المصنع.
إضافة منذ 8 عام

التعليقات

زغباوية منذ 8 عام
ترجمة لمقال باللغة الانجليزية اكثر تنظيماً:


E :

120

قرمزي ، وحامض Carminic ، Carmines الأحمر الطبيعية 4 -- التلوين

والتلوين الذي يجعل العديد من الأطعمة الحمراء. وجدت في المشروبات الكحولية ، وحشو فطيرة الفواكه والمربى والحلويات ، وحتى الكثير من الجبن. قرمزي مصنوع من الحشرات الإناث العثور على الصبار يسمى المكورة Dactylopius. غير المغلي انها على قيد الحياة أو من اليسار إلى "طبخ" على قيد الحياة من خلال التعرض للشمس. قرمزي هو نتيجة لسحق جداول الحشرة إلى مسحوق أحمر.

153
الكربون الأسود والكاربون الخضر -- التلوين

إذا كان الوصف على منتجات التعبئة والتغليف وتقول "الكاربون الخضر" ، فإنه على الأرجح خالية من المشتقات الحيوانية. (يمكن أن تكون مشتقة من المحاصيل المعدلة وراثيا ولكن!) ولكن إذا كان يوصف المضافة بأنها "أسود الكربون" ، فإنه من الأرجح أن تكون مشتقة من أجزاء مختلفة من الحيوانات.

161g

Canthaxanthin (البرتقالية اللون الطبيعي Xanthophylls) -- التلوين.

أن تدرك أنه على الرغم من وغالبا ما تستمد Canthaxanthin من المواد النباتية ، ويمكن أحيانا أن تكون مصنوعة من الأسماك واللافقاريات بقذائف الثابت.

252
نترات البوتاسيوم (نترات البوتاسيوم) -- حافظة

وعادة ما يفترض أن يكون الملح الصخري من أصول طبيعية ، ولكن يمكن أن تصنع من مادة اصطناعية الحيوانية النفايات. كثيرا ما وجدت مادة نترات البوتاسيوم في نوع الجبن المدخن -- لذلك حتى لو كان الجبن يحتوي على الخضار وليس المنفحة المنفحة الحيوانية ، فإنه قد تحتوي على نيترات البوتاسيوم مصنوعة من المخلفات الحيوانية ، لذلك تحقق مع الشركة المصنعة للجبن لتحديد مصدر من نترات البوتاسيوم.

270
حمض اللبنيك -- مضادات الأكسدة

ويمكن الحصول عليها من مصل اللبن النباتي بحيث يجب ان تحدد مصدر عنصر الاتصال من قبل الشركات المصنعة. يمكن العثور على حامض اللبنيك في المشروبات الغازية والبيرة والضمادات والمنتجات المعلبة المختلفة.

322
Lecithins -- مستحلب واستقرار

بعض الليسيثين يحتوي صفار البيض حتى لا تصلح للفيغانس. المصادر الرئيسية الأخرى ليسيثين هي من زيت فول الصويا ، ومن المرجح أن تكون معدلة وراثيا (إذا كان مصدرها من دول مثل الولايات المتحدة) ويمكن أيضا أن يكون ليسيثين الحصول عليها مباشرة من الدهون الحيوانية.

325
اللاكتات الصوديوم -- مضادات الأكسدة

اللاكتات الصوديوم هو ملح حامض اللبنيك. (انظر أعلاه E270)

326
البوتاسيوم اللاكتات -- مضادات الأكسدة / منظمات الحموضة

نوع آخر من الملح مشتقة من حمض اللبنيك. (انظر أعلاه E270)

327
اكتات الكالسيوم -- مضادات الأكسدة

نوع آخر من الملح مشتقة من حمض اللبنيك. (انظر أعلاه E270)

422

الجلسرين (والمذيبات مرطب ، والغليسرين الحلو) -- التحلية

هناك تزاحم المحيطة أصول الجلسرين. من خلال إعادة بيع الممارسات الصناعية المختلفة ، فإن غالبية الغليسيرين ينشأ كمنتج ثانوي لتصنيع الصابون. يتم تصنيع الصابون باستخدام العديد من الدهون الحيوانية. هذا يشير إلى أنه على الرغم من الغليسيرين يحدث بشكل طبيعي في النباتات ، ما ينتهي في المنتجات الغذائية والصابون تنبع في معظمها من الحيوانات.

430-436

Polyoxyethylene -- المستحلبات وStabilisers

أرقام E 430-436 أنواع مختلفة من polyoxyethlene :

E430 Polyoxyethylene (8) ستيرات (مستحلب / Stabiliser)
E431 Polyoxyethylene (40) ستيرات (مستحلب)
E432 Polyoxyethylene (20) صوربيتان monolaurate (20 بوليسوربات مستحلب)
E433 Polyoxyethylene (20) صوربيتان monooleate (80 بوليسوربات مستحلب)
E434 Polyoxyethylene (20) صوربيتان monopalmitate (40 بوليسوربات مستحلب)
E435 أحادي ستيارات Polyoxyethylene صوربيتان (20) (60 بوليسوربات مستحلب)
E436 tristearate Polyoxyethylene صوربيتان (20) (65 بوليسوربات مستحلب)

هذه المضافات من المستبعد جدا أن تنشأ من الحيوانات كما أنها تستمد عادة من أنواع مختلفة من الفاكهة. قد يكون لا يزال تستحق التدقيق مع المصنوعات وإلى أصول بالضبط من المكونات التي تشكل هذه المستحلبات والمثبتات.

441

الجيلاتين -- مستحلب / التبلور عامل

قد لا تجد هذا العدد E 441 في قوائم المكونات الغذائية بعد الآن لأنه بدلا من مادة مضافة ، وقد تم الآن الجيلاتين صححه الغذائية (المصنوعة من جلد الحيوان والحوافر) في حق بحد ذاته. نتذكر ، وجميع أنواع الجيلاتين الحيواني ومقرها ويمكن العثور عليها في منتجات الألبان مثل الزبادي ، بالإضافة إلى العديد من أنواع الهلام والحلويات وغيرها من الحلويات.

442

phosphatides الأمونيوم -- مستحلب

قد يمكن في بعض الأحيان Amonium phosphatides يتم استخدام الجلسرين (انظر أعلاه 422) ولذلك فإن الانتهاء المضافة تحتوي على دهون حيوانية.

470A

الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم وأملاح الأحماض الدهنية -- مستحلب / مكافحة التكتل وكيل

كما هو مستمد من 470 الأحماض الدهنية ، وهذه قد تأتي من مصادر حيوانية.

470b

المغنيسيوم الإستارات -- مستحلب / مكافحة التكتل وكيل

هذا هو آخر من الملح المغنيسيوم والأحماض الدهنية مثل 470A ، قد تنشأ من مصادر حيوانية.

471
أحادية وDiglycerides من الأحماض الدهنية (أحادي ستيارات الغليسيريل ، distearate غليسيريل) -- مستحلب

لأن مشتق E471 من الغليسيرين (الجلسرين) (انظر أعلاه E422) ، قد تكون هناك فرصة ضئيلة أن E471 قد تحتوي على الدهون الحيوانية.

472 أ -- و
E472 ألف إلى واو والمستحلبات المتصلة أحادية وdiglycerides الأسرة الأحماض الدهنية :

استرات حمض الخليك E472a
استرات حمض اللبنيك E472b
E472c استرات حامض الستريك
E472d استرات حمض الطرطريك
E472e أحادي وثنائي الأسيتيل استرات حمض الطرطريك
E472f المختلطة استرات حمض الخل والطرطريك

لأن مشتق الأسرة E472 من الغليسيرين (الجلسرين) (انظر أعلاه E422) ، قد تكون هناك فرصة ضئيلة أن أيا من هذه قد تحتوي على الدهون الحيوانية.


473
السكروز استرات الأحماض الدهنية -- مستحلب

E473 هو استر من السكروز E471 ، ويجري الأحماض الدهنية ، والتي قد تكون مشتقة من الحيوانات.

474
Sucroglyceride -- مستحلب

E474 عبارة عن غليسيريد استر السكروز من E471 ، ويجري الأحماض الدهنية ، والتي قد تكون مشتقة من الحيوانات.

475
Polyglycerol استرات الأحماض الدهنية -- مستحلب

كونه استر من الأحماض الدهنية التي قد تكون مشتقة من الحيوانات.

476
Polyricinoleate Polyglycerol -- مستحلب

كما يمكن أن ينتج هذا من استرات غليكول يكون مصدرها الجلسرين من منتج ثانوي من الدهون الحيوانية في تصنيع الصابون.

477
البروبان - 1 ، 2 - ديول استرات الأحماض الدهنية ، والبروبيلين جليكول استرات الأحماض الدهنية -- مستحلب

يمكن أن يكون مصدرها من غليكول استرات الأحماض الدهنية من منتج ثانوي من الدهون الحيوانية في تصنيع الصابون.

478
Lactylated استرات الأحماض الدهنية والجليسرول من البروبان 1 -- مستحلب

انظر أعلاه 477

479b
تتأكسد حراريا زيت فول الصويا وتفاعلوا مع أحادية - diglycerides من الأحماض الدهنية -- مستحلب

انظر أعلاه 471

481
الصوديوم Stearoyl - 2 - lactylate -- مستحلب

انظر 471 و 270 أعلاه (يحتوي على حامض اللبنيك ، وحامض دهني)

482
الكالسيوم Stearoyl - 2 - lactylate -- مستحلب

انظر 471 و 270 أعلاه (يحتوي على حامض اللبنيك ، وحامض دهني)

483
ستياريلي طرطرات -- مستحلب

انظر أعلاه 471

491
صوربيتان أحادي ستيارات -- مستحلب واستقرار

من حامض دهني ، ويستخدم في الخميرة المجففة. تم العثور على حامض دهني في الدهون النباتية والحيوانية ، ولكن الإنتاج التجاري والصناعي عادة. انظر أيضا 570

492
صوربيتان Tristearate -- مستحلب

انظر 491

493
صوربيتان Monolaurate -- مستحلب

انظر 491

494
صوربيتان Monooleate -- مستحلب

انظر 491

495
صوربيتان Monopalmitate -- مستحلب

انظر 491

542
فوسفات العظام -- مكافحة التكتل وكيل
570
حمض دهني الأحماض الدهنية -- مكافحة التكتل وكيل

تم العثور على حامض دهني في الدهون النباتية والحيوانية ، ولكن الإنتاج التجاري والصناعي عادة. غالبا ما تستخدم في الخميرة المجففة.

572
ستيرات المغنيسيوم والكالسيوم الإستارات -- مستحلب وعامل مضاد للتكتل

انظر حامض دهني 570

585
اللاكتات الحديدية -- التلوين

واللاكتات هو مركب يتكون عندما منضما المعدنية إلى حامض اللبنيك. هذا هو السبب قد يكون اسمه المضافة باعتبارها اكتات مشتقة من مصدر حيواني مثل مصل اللبن. (انظر 270)

631
ثنائي الصوديوم إينوزينات -- محسن النكهة

دائما تقريبا مصنوعة من الحيوانات والأسماك

635
ثنائي الصوديوم 5' - ribonucleotides -- محسن النكهة

غالبا ما تكون مصنوعة من الحيوانات

640
الجلايسين وملح الصوديوم -- محسن النكهة

يمكن في بعض الأحيان تكون مستعدة من الجيلاتين.

901
شمع العسل -- الأبيض والأصفر -- وكيل التزجيج

لا تصلح للفيغانس.

904
اللك -- وكيل التزجيج

اللك هو راتنج يفرز بواسطة حشرة تسمى الشوائب لبن Laccifer lacca كير (قرمزيات). غالبا ما يكون من غير الواضح ما إذا كان يتم قتل الحشرات في عملية الحصول على اللك تجاريا كما هو ترك راتنج من الحشرات على النباتات المختلفة. إذا كان هذا هو حصاد راتنج كفضلات أو المستخرجة مباشرة من خلال قتل الحشرات تحتاج مزيدا من التحقيق.

910
L - السيستين -- تحسين عامل

تنتج تجاريا من الحيوان والإنسان الشعر (والريش). عندما ينتج من شعر الحيوان فمن شبه المؤكد أن يتم اتخاذ جميع L - السيستين من الحيوانات المذبوحة. عندما يتم استخدام الشعر البشري هو مصدر كثير من الأحيان من النساء في بلدان العالم الثالث. يستخدم L - السيستين كمادة مضافة في حوالي 5 ٪ من منتجات المخابز الخبز وغيرها. لم يتم استخدامه في الخبز المصنوع من الحنطة الكاملة أو غيرها من منتجات المخابز الحبوب الكاملة.

920
L - السيستين هيدروكلوريد -- تحسين عامل

ينتج من L - سيستين (انظر 910 أعلاه)

921
L - السيستين مونوهيدرات هيدروكلوريد -- تحسين عامل

ينتج من L - سيستين (انظر 910 أعلاه)

966
Lactitol -- التحلية

المستمدة من اللاكتوز ، الذي أعد تجاريا باستخدام مصل اللبن ، غير مناسب جدا للالنباتيين.
1
منتجات تحتوى على الجيلاتين دهن الخنزير

إضافة منذ 2 عام

التعليقات

لا يوجد
يلزم أن تقوموا بتسجيل الدخول حتى يتسنى لكم إضافة إجابة لهذا السؤال
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy