طريقة عمل البروكلي: ضعيه في مصفاة واغسليه، تخلصي من أجزاء الساق الصلبة، وقطعي الساق
الغليظة وقشريها، ثم افصلي أجزاء الرأس وقطعيها إلى أجزاء صغيرة، ثم
تناولي البروكلي نيئاً أو مطبوخاً،
ممكن إضافته لسلطة الخضار، بعد إسقاطه في ماء يغلي مدة دقيقتين، ثم صفيه
وشطفيه بماء بارد.
طريقة عمل شوربة البروكلى: المقادير: - نصف كيلو بروكلي
- 1 بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب ماءدافئ
- ملح والفلفل احمر حار(حسب الرغبة)
- نصف علبة كريمة لبانى (ممكن الاستغناء عنها)
- نصف فلفل اخضر بارد مقطع
- كوب صغير لبن دافئ
- فص ثوم مفروم
- مكعب مرق
الطريقة: - يشوح البصل بملعقة من الزيت على النار ويضاف إليه الثوم ويقلب
- يوضع الفلفل ويقلب لعدة دقائق مع اضافة مكعب المرق .
- يوضع البركولي ويقلب على النار ثم نضيف الماء ويترك لدقتين ليغلي
- نضيف اللبن والدقيق ويترك يغلي لمدة 5دقائق
- نضيف الكريمة ثم يرفع من على النار ويجمل بفلفل الاحمر .
اما الفوائد التي يحتوي عليها البروكلي: - يزود الجسم بالمواد الغذائية اللازمة من فيتامين ج و أ وحمض الفوليك
- ينحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين وهي عناصر هامة لسلامة الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف وهو غني جداً بالمواد المضادة للأكسدة .
- يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة
والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.