يوصي الأطباء بشدة، بتناول البقدونس مع اللحوم لما له من أهمية خاصة لأنه صديق الجهاز الهضمي حيث يعادل حموضتها ويحث على إفراز العصارات الهاضمة خاصة العصارة الصفراوية مما يساعد في هضم الدهون التي تحتويها اللحوم.
والبقدونس يعد من أقوى مضادات الأكسدة بالإضافة إلى دوره في حماية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية المختلفة.
وأفضل طريقة لطهي اللحوم هي السلق في قليل من الماء، والشواء هو أكثر طرق الطهي خطورة على الصحة حيث تتعرض اللحوم لدرجات حرارة مرتفعة تساعد على تكوين مركبات وأكاسيد مسرطنة خاصة مع تكرار عملية الشى .