اقراص العجة الشامية

المقادير:
- زيت للقلي
- 5 بيضات
- 1 بصلة كبيرة
- 5 فصوص ثوم مدقوق
- 1 حزمة شبت وبقدونس
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح وفلفل
- نصف ملعقة صغيرة كمون

الطريقة:
- يفرم البقدونس والبصل فرما ناعما .
- يخلط البقدونس والثوم والبيض والملح والفلفل والكمون.
- يذوب الدقيق في ربع كوب ماء ويضاف الى الخليط مع التقليب جيدا.
- يسخن الزيت ثم نأخذ مقدار من الخليط ونضعها في الطاسة (يفضل تيفال)
بحيث لا يلتصق الخليط ببعض وتصبح اقراص ثم تترك في الزيت الى ان تتحمر من الاسفل وتقلب على الوجه الاخر وذلك على نار هادئة .
- توضع العجة المقلية على ورق نشاف لتصفية الزيت وتقدم ساخنة .
ملحوظة
ممكن تحطى فى الخليط جبن مبشور وزيتون مقطع حسب الرغبة
وبالهنا والشفا.....