يجب تبريد الطعام في غضون ساعة بعد تسخينه وطبخه، ولا يجب أن تصل درجة حرارة الطعام في الجو العادي إلى 140 فهرنهايت وهي درجة حرارة تكاثر البكتيريا كما يجب تذويب الأطعمة المجمدة تدريجياً تحت المياه الباردة وهذة النصائح عند التسوق وشراء الاطعمه لمنع نمو الجراثيم - عليك بالتسوق من أقرب مكان إلى منزلك.والهدف عدم كسر سلسلة التبريد، كلما كانت فترة الانتقال من وإلي مكان الشراء قصيرة، كان ذلك أفضل.
- إذا كنت تذهبين للتسوق بالسيارة، أحمي المناطق الداخلية من الشمس ، اركني سيارتك في الظل، وضعي الواقيات الشمسية.
- عليك بترتيب عملية التسوق بحيث تشتري المنتجات الأكثر هشاشة والمجمدة في النهاية.
- أحرصي علي التقيد بصرامة بالموعد النهائي للاستخدام وتاريخ الصلاحية .
- لا تتركي المنتجات الحساسة للحرارة مدة طويلة (الزبدة والقشدة والمايونيز واللحوم...).وضعيها في الثلاجة مباشرة بعد الاستعمال.
- لا تقومي بتخزين الكثير من المنتجات الطازجة. خلال الطقس الحار.