المخلل المشكل

5
0
(مخلل مشكل)

المقادير :

كيلو من أي صنف يرغب به (قرنبيط – جزر – خيار – ملفوف مقطع – فليفلة خضراء أو حمراء)
كوب خل أبيض
5 أكواب ماء
3 ملاعق كبيرة ملح خشن (صخري)

الطريقة:

نغسل الخضار المرغوب صنعها ونقطعها قطع متوسطة ما عدا الخيار والفليفلة.
يمكن عمل القليل من الثقوب في حبات الخيار حتى لا يحبس الماء بداخها عند التخليل.
نذوب الملح بالماء البارد ونضيف إليه الخل الأبيض.
نصف الخضار في المرطبان ثم نضع الماء المملح والخل فوقها

ويمكن إضافة فصوص ثوم لإضافة نكهة مميزة للمخلل.

نقفل المرطبان بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيتعفن المخلل.

يمكننا استعمال المخللات بعد 15 يوم من بدء صنعها.



(مخلل الخيار)

المقادير
كيلو من الخيار الصغير الطازج
3 أكواب من الملح البحري
4 أكواب من الخل
5 حبوب من الفلفل الأسود
الطريقة
ـ يغسل الخيارويوضع في قدر فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيداً ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعاً مدة 3 أيام.
ـ يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى.
ـ يصف الخيار في المراطبين الصغيرة.
ـ يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس وتوضع القدر على النار حتى يغلي الخل.

ـ يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً ويصب فوق الخيار ليغمره تماماً ويزيد قليلاً عن سطحه.

ـ تغطى الأوان بإحكام وتترك جانباً مدة شهرين .


{{uf:670}} {{uf:674}}

 

إضافة منذ 14 عام
غير محدد
تعديل منذ 14 عام

التعليقات

زغباوية منذ 14 عام
+1 تسلم ايديكى
ahmed منذ 14 عام
+1
safaa منذ 14 عام
جميل جدا +1
زغباوية منذ 14 عام
شكل الصورة تفتح النفس
زغباوية منذ 14 عام
اميرة شكل المخلل ده بيتى وانتى اللى عاملاه صح ولا انا غلطانة
amira hussien منذ 14 عام
بصراحه لا بس هو شكلو بيتى فعلا
زغباوية منذ 14 عام
الصراحة حلوة بس برضوا تسلم ايدكي
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy