فخفاخينا

الفخفاخينا هي حلوي شكلها مثل السويسرول الصغير الطبقة الخارجية
قمر الدين و بداخلها جوز هند ومكسرات او جوز هند مع جلاتين ملون

المقادير:
- 1/2 لتر ماء
- 1/2 كيلو سكر
- 150جم عسل جلوكوز
- 200 جم جوز هند
- 100جم فسدق
- 50 جم شراب (2كوب سكر +كوب ماء مع ليمونة بعد الغليان
- فانليا
- ورقة من قمر الدين

الطريقة:
- نضع الشراب الثقيل مع الفسدق و نقلبهم
- نذوب الماء مع السكر علي النار حتى يغلى .
- نضيف عسل الجلوكوز و نقلب لحد ما يعمل عرق أبيض .
- نضيف جوز الهند علي خليط الشراب و العسل مع استمرار التقليب الى
ان يتجانس ويثقل ثم اضافة الفانليا
- ندهن الرخامة زيت خفيف ثم نفرد علية هذا الخليط بالنشابة مدهونة زيت .
- نضع هذا الخليط بعد الفرد علي ورقة قمر الدين ثم نرش عليه جوز هند
والفسدق و لفة زي السويسرول و يترك يبرد .
- يقطع بسكين مشرشر
وبالهنا والشفا.........