الطريقة الصحية لطبخ السبانخ

الفوائد الصحية للسبانخ :


- يُنصح للمرأة الحامل والمرضع بأكل السبانخ والورقيات الخضراء الأخرى لاحتوائها على مادة حامض الفوليك الضروري للجنين والطفل, لحامض الفوليك دور كبير في تكوين كريات الدم الحمراء. إن تناول الأغذية الغنية بحامض الفوليك له دور كبير في منع حدوث فقر الدم.


- تحتوي السبانخ على "اليود" وهو عنصر حيوي مهم جداً في عملية نمو الأطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر في تصنيع هرمون "الثيروين" الذي له دور كبير في النمو العقلي .


- يحتوي السبانخ على كميات من الفوسفور, والبوتاسيوم والكبريت والكلور, والنحاس, والمنغنيز والكالسيوم وفيتامينات "أ" و"ب", وهي مواد مفيدة للجسم.


- يعتبر السبانخ مصدراً جيداً للألياف ولذا ينصح بإعطائه لمنع ولعلاج حالات الإمساك ولا سيما لقليلي الحركة شريطة سلامة كلاهم.



- تشير بعض النتائج ان تناول السبانخ "طازج" تساهم بشكل كبير في شفاء الجروح الخارجية والتئامها ويسهم بشكل أو بآخر في تجديد البشرة وكذلك رفع صحة الشعر وجماله حيث يحتوي السبانخ على الكبريت


ملاحظات : فوائد السبانخ


- السبانخ قليل في سعراته الحرارية


- ينبغي اختيار السبانخ ذا اللون الأخضر القاتم, الجديد القطف.


- لا يُنصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرها الحيوية.


- يُفَّضل أن تؤكل نيئة مع السلطة ولكن من الممكن أكلها مطبوخة. إن عملية الطبخ تعرض السبانخ لدرجات حرارة عالية مما قد يفقدها العديد من العناصر الغذائية الجيدة .



- طبخ السبانخ ينبغي أن يتم على نار هادئه مع الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه, لاحتوائه على معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة في أوراقه.


- على الرغم من احتواء السبانخ على كمية جيدة من الحديد فإن الحديد في السبانخ لا يتم امتصاصه من الجسم بشكل كامل وذلك لا رتباطه ببعض المواد الأخرى, ولكن أكله مع بعض المواد الغنية بفيتامين C كالبندورة قد تزيد من عملية امتصاص الحديد.


- لا يستفيد الجسم من عنصر الكالسيوم الموجود بالسبانخ لأنه يكون في حالة غير ذائبة.


أحب أن أؤكد هنا أن وجود كمية كبيرة من المواد في مادة ما لا يعني بالضرورة أنها مصدراً غنياً لتلك المواد, ومن هنا تأتي أهمية ذوي الإختصاص لإيضاح الملابسات وتصحيح الأخطاء.



- يجب الحذر من تناول السبانخ لدى من يتأثرون باستهلاك "الملح" حيث ان استهلاك السبانخ قد يؤدي إلى تكوين "حصوات الكلية" لاحتوائه على حمض الاواليك (Oxalic acid) والذي له دور كبير في عملية تكون حصوات الكلية.

سلطة السبانخ:

الكمية تكفي: 4 أشخاص
المقادير: حزمة سبانخ مقطعة خشن حزمة بقدونس مفروم ناعم 1 ثمرة بصلة مفرومة خشن 1 ثمرة خيار مقطع مكعبات مقدار رشة ملح مقدار عصير الليمون ملعقة خل
التحضير:تخلط جميع المقادير مع بعضها وتتبل بالملح والليمون والخل وتصب في طبق التقديم

طريقةالطبخ:

اولا تقطعى السبانخ بالسكينه كأنك بتخرطى بقدونس بس أكبرشويه
إغسليها كويس جداااااااا و حطيها فى مصفاه تمام كدة
نجيب حلة و نحط بها سمنه أو زيت و نشوح بصله لحد ماتصفر و بعدين نضيف مكعبات اللحمه
و نقلب شويه و بعدين نحط صلصه و شويه ماء و سبيها تتسبك و بعدين لما اللحمه تستوى
نحط الملح و فلفل اسود و نحط السبانخ ( مش بنسلق السبانخ ) علشان فايدتها ما تروحش و كمان بتبقى أطعم سبيها على النار حوالى 10 دقائق لغايه لما تستوى
و بعدين نفرم كام فص توم و نشوحهم فى سمنه و نحط ملعقة كزبرة ناشفة و هوب على السبانخ و غطى الحلة و بعدين قدميها مع رز بالشعريه و بالهنا و الشفا