ارز بالخضر

المقادير : ‏
- 3 ‏أكواب‏ ‏أرز‏ ‏
ـ‏ ‏2 ‏بصلة ‏
ـ‏ ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏جزر‏ ‏
ـ‏ ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏كوسة‏ ‏
ـ‏ ‏ملح وفلفل ‏
- زيت‏ ‏أو‏ ‏زبدة ‏
- مستكة‏ ‏ـ‏ ‏حبهان‏.(حسب الرغبة)

الطريقة :
- يغسل‏ ‏الأرز‏ ‏ويصفي‏ ‏من‏ ‏ماء‏ ‏النقع‏ ‏ ‏ويتبل‏ ‏بالتوابل‏, ‏يقطع‏ ‏البصل‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏جدا‏ ‏وكذلك‏ ‏الكوسة‏ ‏والجزر‏ ‏كل‏ ‏علي‏ ‏حدة‏.‏

- يشوح‏ ‏البصل‏ ‏حتي‏ ‏يصفر‏ ‏لونه‏ ‏مع‏ ‏المستكة‏ ‏والحبهان‏, ‏يضاف‏ ‏الجزر‏ ‏والكوسة‏ ‏ويستمر‏ ‏في‏ ‏التشويح‏, ‏يضاف‏ ‏الأرز‏ ‏بعد‏ ‏أن‏ ‏تهدأ‏ ‏النار‏

‏- يقلب‏ ‏ويضاف‏ 3 ‏أكواب‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ او شوربة ‏وبعد‏ ‏أن‏ ‏يتشرب‏ ‏تهدأ‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏ينضج‏ ‏تماما‏ ‏ويقدم‏ ‏ساخا .‏
وبالهنا والشفا......