تاريخ الصلاحيــــــــــة والمادة الحافظـــة

فترات صلاحية المنتجات الغذائية أو الأدوية أو المشروبات ترتبط إرتباط وثيق بالتالي:-

- دراسة الثبوتية لخواص المنتج وفاعليته ، وهي دراسة تتم على مدار فترة تماثل أكثر من فترة الصلاحية المقررة للمنتج .. فمثلاً إذا كان هناك منتج معين ولنقل أنه حليب مبستر طويل الأجل .. وفترة صلاحيته تكون 6 أشهر إذا كان معبأ في عبوات تتراباك -وهي شركة مختصة في معالجة وتعبئة المواد الغذائية- ومخزن في ظروف تخزينية ملائمة حسبما مشروح على العبوة.. فتتم دراسة الثبوتية Stability Study على المنتج لفترة أكثر من الشهور الستة المقررة .. والتأكد على أنه بعد مضي فترة الصلاحية إلى آخر يوم فيها يكون المنتج محافظاً على كافة خواصه الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية المصنفة.

- المكونات المصنع منها المنتج

- صلاحية المكونات المصنع منها المنتج كل على حده أو في بعض الأحوال بعد تفاعلها مع غيرها من المكونات الأخرى في المنتج ذاته

- المواد الحافظة

- طرق المعالجة والتعقيم والبسترة

- نوعية العبوات

- المناخ والطقس السائد في الدولة أو المنطقة

- مراعاة فترات ووسائل الشحن إذا كانت المنتجات مستوردة من دولة أخرى