نصائح مهمة عند التجهيز لعمل حلوى وفطائر العيد ...كل عام وانتم بخير

7
1
-علشان الكعك يكون ناعم يجب بسه جيدا وماء العجن مش كتير لأن المياة
الزائد بينشفة

- لا تتقيدى بمقدار الدقيق اللى مكتوب لان نوعه بيختلف من دقيق لاخر
يعنى ممكن ماتستعمليش الكمية المكتوبة كلها وممكن تحتاجى تضيفى دقيق تانى

- وانتى بتنقشى كعك العيد ابقى اضغطى على النقش وارفعى ايدك بالنقشة لفوق علشان السكر البودرة يبقى ثابت جوة النقشة

- عند استخدام الخميرة بيرة ضعى ملعقة صغيرة خميرة بيرة وقليل من السكر
وادعكيها حتى تسيل.

ملحوظة بالنسبة للغريبه:
-عجينة الغريبة لازم تاخد دعك كويس
-اذا ذاد السكر فى عجينة الغريبة بتنشف الغريبة .

ملحوظة بالنسبة للبتيفور:
- اذا كنتى عاوزة البتيفور ناعم قوى اعملية بصفار البيض فقط
- فى عمل البتيفور لاتدهن الصينية بالسمن
- لو أردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو وننقص2 ملعقة دقيق منه

خامات التزوييق
– شوكولاتة فارمسيل
– جوزهند ناعم
– جوزهند خشن
– الوان صحية
– شيكولاتة سايحة بيضاء
– شيكولاتة سايحة غامقة
– كرز مسكر
– فواكة مسكرة
– مكسرات مفرية
– فستق
– ملبس ملون أوزان بالمعلقة والكوب
- مربى

الاوزان بالملعقة والكوب:
10 جرام ملح = معلقة شاى
5 جرام سكر = معلقة شاى
20 جرام سكر = معلقة حلو
20 جرام دقيق = معلقة حلو
37 جرام سكر = معلقة كبيرة
37 جرام دقيق = معلقة كبيرة
37 جرام زبدة = معلقة كبيرة
120 جرام دقيق = فنجان شاى او كوب ماء
150 جرام سكر بودرة = فنجان شاى او كوب ماء
200 جرام سكر سنترفيش= فنجان شاى او كوب ماء
225 جرام ارز= فنجان شاى او كوب ماء
80 جرام جوز هند مبشور= فنجان شاى او كوب ماء
150 جرام زبيب= فنجان شاى او كوب ماء
125 جرام بندق او فول سودانى= فنجان شاى او كوب ماء
200 جرام زبدة= فنجان شاى او كوب ماء
225 جرام سمن او زيت = فنجان شاى او كوب ماء

عند استعمال الملعقة تكون ممسوحة
عند استعمال الكوب او فنجان الشاى تكون تكون مسطحة ومش مكبوسة
وكل عام وانتم بخير

 

إضافة منذ 8 عام
safaa
50233
غير محدد
تعديل منذ 4 شهر

التعليقات

الباشمهندسة منذ 8 عام
هو ايه الفرق بين معلقة الحلو معلقة الشاي اصل انا الطقم بتاعي يا صغير شاي يا كبيراكل مفيش مقاس وسط
الباشمهندسة منذ 8 عام
بس معلومات مفيدة للي هيعمل .... تسلم ايديك يا صفصف
زغباوية منذ 8 عام
معلومات حلوة ومفيدة جدا وست البيت محتاجاها بس محتاجة شوية تظبيط يعنى مثلا 10 جرام ملح = ملعقة شاى و 5 جرام سكر = ملعقة شاى طيب ماهو السكر زى الملح ولا تقصدى السكر البودرة

نرجو التوضيح علشان المقادير ماتبوظش مننا
mora منذ 8 عام
+1 انا بقول الاسهل اجى عند حضرتك واكل برحتى اوكيه يا طنط
mora منذ 8 عام
وانتى يا استاذه زغباويه عندك وقت لعمل الكعك والبسكوت والبيتيفور والغريبة ما شاء الله انا جيالك برده
زغباوية منذ 8 عام
تنورى بس الفكرة لازم الواحد ياخد معلومة صح علشان وقت لما يجيله مزاج يعمل براحته
mora منذ 8 عام
علم وينفذهههههههههههههههههه
safaa منذ 8 عام
طبعا اوكية يامورى... دا انتى تيجى تنورينى ا
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy