نصائح مهمة عند التجهيز لعمل حلوى وفطائر العيد ...كل عام وانتم بخير

7
1
-علشان الكعك يكون ناعم يجب بسه جيدا وماء العجن مش كتير لأن المياة
الزائد بينشفة

- لا تتقيدى بمقدار الدقيق اللى مكتوب لان نوعه بيختلف من دقيق لاخر
يعنى ممكن ماتستعمليش الكمية المكتوبة كلها وممكن تحتاجى تضيفى دقيق تانى

- وانتى بتنقشى كعك العيد ابقى اضغطى على النقش وارفعى ايدك بالنقشة لفوق علشان السكر البودرة يبقى ثابت جوة النقشة

- عند استخدام الخميرة بيرة ضعى ملعقة صغيرة خميرة بيرة وقليل من السكر
وادعكيها حتى تسيل.

ملحوظة بالنسبة للغريبه:
-عجينة الغريبة لازم تاخد دعك كويس
-اذا ذاد السكر فى عجينة الغريبة بتنشف الغريبة .

ملحوظة بالنسبة للبتيفور:
- اذا كنتى عاوزة البتيفور ناعم قوى اعملية بصفار البيض فقط
- فى عمل البتيفور لاتدهن الصينية بالسمن
- لو أردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو وننقص2 ملعقة دقيق منه

خامات التزوييق
– شوكولاتة فارمسيل
– جوزهند ناعم
– جوزهند خشن
– الوان صحية
– شيكولاتة سايحة بيضاء
– شيكولاتة سايحة غامقة
– كرز مسكر
– فواكة مسكرة
– مكسرات مفرية
– فستق
– ملبس ملون أوزان بالمعلقة والكوب
- مربى

الاوزان بالملعقة والكوب:
10 جرام ملح = معلقة شاى
5 جرام سكر = معلقة شاى
20 جرام سكر = معلقة حلو
20 جرام دقيق = معلقة حلو
37 جرام سكر = معلقة كبيرة
37 جرام دقيق = معلقة كبيرة
37 جرام زبدة = معلقة كبيرة
120 جرام دقيق = فنجان شاى او كوب ماء
150 جرام سكر بودرة = فنجان شاى او كوب ماء
200 جرام سكر سنترفيش= فنجان شاى او كوب ماء
225 جرام ارز= فنجان شاى او كوب ماء
80 جرام جوز هند مبشور= فنجان شاى او كوب ماء
150 جرام زبيب= فنجان شاى او كوب ماء
125 جرام بندق او فول سودانى= فنجان شاى او كوب ماء
200 جرام زبدة= فنجان شاى او كوب ماء
225 جرام سمن او زيت = فنجان شاى او كوب ماء

عند استعمال الملعقة تكون ممسوحة
عند استعمال الكوب او فنجان الشاى تكون تكون مسطحة ومش مكبوسة
وكل عام وانتم بخير

 

إضافة منذ 10 عام
safaa
50493
غير محدد
تعديل منذ 2 عام

التعليقات

الباشمهندسة منذ 10 عام
هو ايه الفرق بين معلقة الحلو معلقة الشاي اصل انا الطقم بتاعي يا صغير شاي يا كبيراكل مفيش مقاس وسط
الباشمهندسة منذ 10 عام
بس معلومات مفيدة للي هيعمل .... تسلم ايديك يا صفصف
زغباوية منذ 10 عام
معلومات حلوة ومفيدة جدا وست البيت محتاجاها بس محتاجة شوية تظبيط يعنى مثلا 10 جرام ملح = ملعقة شاى و 5 جرام سكر = ملعقة شاى طيب ماهو السكر زى الملح ولا تقصدى السكر البودرة

نرجو التوضيح علشان المقادير ماتبوظش مننا
mora منذ 10 عام
+1 انا بقول الاسهل اجى عند حضرتك واكل برحتى اوكيه يا طنط
mora منذ 10 عام
وانتى يا استاذه زغباويه عندك وقت لعمل الكعك والبسكوت والبيتيفور والغريبة ما شاء الله انا جيالك برده
زغباوية منذ 10 عام
تنورى بس الفكرة لازم الواحد ياخد معلومة صح علشان وقت لما يجيله مزاج يعمل براحته
mora منذ 10 عام
علم وينفذهههههههههههههههههه
safaa منذ 10 عام
طبعا اوكية يامورى... دا انتى تيجى تنورينى ا
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy