خروف العيد

طرق التعامل مع لحم الضأن
لكى تحققي وأسرتك أقصى فائدة واقل ضرر

نقدم لك أيسر الطرق لاستخدام كل قطع خروف العيد..
والإرشاد لما يحتويه من سعرات حرارية.

يقول أحد الطباخين :
- يفضل عند شراء خروف العيد أن يكون عمره ما بين تسعة أشهر إلي ثمانية عشر شهراً وأفضله ما يكون لحمه ممتلئاً وعظامه رفيعة وعند ذبحه أن يكون اللحم متماسكاً وليته ناصعة البياض,

أما عند شرائه من عند الجزار يجب أن تكون رائحته مستحبة ولونه مائلا للاحمرار مع عدم وجود بقع وعند الضغط علي قطع اللحم لا يترك أي علامة.

أفضل قطع اللحم هو الكتف ويصلح للشي مع تتبليه ولحم الذراع أخف أنواعه وأسرعه هضماً.

لحم الظهر كثير البروتينيات قليل الدهون, ويحدد خبراء التغذية القيمة الغذائية للحم الضأن بان : أن كل 100 جرام "مائة جرام" من اللحم الضأن تحتوي علي 235 سعراً حرارياً تقريباً..

كما أن اللحم الضأن يحتوي علي 18 جرام بروتين و5,17 جرام دهون و20 وحدة دولية من فيتامين أو 194 ملليجرام فوسفور و7,2 مليجرام حديد كما يحتوي علي فيتامين ب1 و ب.2

يتفوق الكبد علي اللحم بما يحتويه من كميات وفيرة من فيتامين "أ. ب 1. ب2"

كما يحتوي علي النحاس والحديد بصورة نافعة للجسم وننصح بتناول الكبد المطهي والمشوي للأطفال والحوامل والرضع

وكل عام وانتم بخير