يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى بنحو 12 ساعة ووضعها فى رف الثلاجة
الاسفل ومن الاخطاء الشائعة وضعها فى ماء ساخن لسرعة ذوبانها لأن ذلك يؤدى
الى تشقق الانسجة ويفقدها المذاق الشهى ،
ولا يصح إعادة تجميدها مرة أخرى لأنها تفقد كثيرا من قيمتها الغذائية علاوة على
ان بعضا من صفاته قد تغيرت .