اولا :: والله اعلم يقال انها سنه عن الرسول (ص)
ثانيا :: ذرة الملح بتدي عرق ---العجينة بتصبح متماسكة وبتمط معاكي زي الاستيك--- في العجين خاصة البيتزا والعيش
معلومة جديدة وعلمية كمان اكتشفتها اليوم وبعد مرور 8 شهور
يساعد الملح المادة المطاطية في العجين على التماسك والتداخل لحفظ الغازات المنبعثة من الخميرة والتي تساعد على ارتفاع العجين ، ويساعد الملح على تخمر العجين ببطيء يرتفع اكثر من دونه الذي لم يستخدم به الملح.
التعليقات