المقادير: 2 كوب دقيق مع رشة ملح.
كوب ونصف من الماء .
2ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
زيت للقلي.
مقدار الشراب: كوب من الماء .
ملعقة صغيرة من الفانيليا .
كوب ونصف من السكر .
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
الطريقة: ـ يحضر الشراب أولا لكي يبرد .
ـ يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء .
ـ يوضع على نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر ويضاف
عصير الليمون.
ـ يترك على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى ويضاف اليه الفانيليا
ويستعمل بارداً.
ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.
ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكة ولينة.
ـ يترك العجين في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً
حسب حرارة الجو.
ـ يوضع الزيت في طاسة عميقة على النار ، عندما يقدح الزيت تبل اليد اليمنى
بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع
ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت.
ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات الى ان تصبح ذهبية اللون ،ثم ترفع وتغمس
في الشراب البارد وتترك فيه حتى تتشرب ثم ترفع منه .
وبالهنا والشفا............