البغاشة

المقادير:

-1وربع كوب دقيق
-ذرة ملح
-2بيضة ،
-زيت أو سمن للتحمير ،
-مقدار من الشراب

الطريقة:

-ينخل الدقيق ويضاف إليه البيض ثم يعجن بالماء المضاف إليه ذرة الملح .
-يقلب الخليط جيدا حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة .
-تقطع إلى خمس قطع متساوية وتترك لمدة عشر دقائق .
-تفرد كل قطعة بالنشابة ويرش سطحها بالدقيق .
-توضع الخمس قطع المفرودة فوق بعضها البعض ثم تفرد إلى مستدير واحد كبيرا ورفيع.
-تقطع قطعا متساوية إما مستديرة أو على شكل مثلثات .
-تحمر القطع إما في السمن أو الزيت الغزير ثم تنشل وتوضع في مصفاة لتصفية
المادة الدهنية .
يمكن رش قليل من الجبن الرومي المبشور وتقديمها كصنف حادق
وممكن تقديمها كطبق حلو ، فتسقى بالشراب (مثل شراب الكنافة).
وبالهنا والشفا...........