- كيفية
عمل وحفظ ورق العنب:
يغلى
الماء المضاف اليه زيت الذرة أو الزيتون
مع اسقاط ورق العنب فور غليان الماء وبعد
اطفاء شعلة البوتاجاز مع مراعاة الا يظل
ورق العنب بالماء أكثر من دقيقة واحدة
حتى لايتغير لونه ونكهته ، ثم يوضع فى
اناء به ماء بارد ثم يصفى ويحفظ فى أوانى
زجاجية محكمة الغلق بداخلها ماء
+
ملح.
اذا
جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة
فى ماء مارد لتستعيد ليونتها.
قد
تسبب هذه العملية بعض الالم لطفلك ، لذا
ينصح بإتباع ان يتم مسح اللاصق بقماش
مشبعة بزيت الاطفال فأن ذلك يسهل عملية
نزع اللاصق كثيرا.
يحدث
هذا احيانا أثناء عملية القلى ، من الخطأ
استخدام الماء فى اطفاء الشعلة ، انما
يجب أولا اغلاق انبوبة البوتاجاز ثم تغطية
الاناء المشتعل بغطاء حلة أو استخدام
الملح أو الدقيق.
- لتنظيف
المكواة من الشوائب العالقة بها:
يملأ
خزان البخار بالخل حتى منتصفه ويتم تسخين
المكواة، ثم يضغط على زر البخار حتى يتبخر
الخل تمامًا.
فأن
هذه الطريقة كفيلة بالتخلص من الشوائب
ووبر الأنسجة الملتصقة بها ..
- للحد
من رائحة قلى الاسماك :
للحد
من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى
تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل
أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت
يعطى للسمك مزاقاوطعما جميلا.