المقادير : - كوب من السمسم المحمص.
- 1/2 كوب دقيق .
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من زيت الذرة.
الطريقة : - قومي بتنقية السمسم من الشوائب ووضعه فى مقلاة من التيفال دون اضافة الزيت وتحميصيه قليلا على نار متوسطة لمدة دقيقتان مع التقليب المستمر الى ان يتحمص ويتغير لونه قليلا.
- يطحن السمسم المحمص داخل المطحنة الى ان يصبح ناعم جدا .
- يقلب السمسم المطحون مع الدقيق جيداً فى وعاء ويضاف الزيت على شكل خيط رفيع حتى يتجانس ثم قومي بوضعهم داخل الخلاط الكهربائي ومن ثم قومي باضافة زيت الذرة بشكل تدريجي ثم اخفقي المكونات مع بعضها لمدة 3~5 دقائق الى ان يصبح الخليط كثيف ومتجانس.
- ضعي خليط الطحينية التي قمتي بصنعها في داخل برطمان من الزجاج واحفظيه كى يصبح جاهز للاستعمال.