تعرفي معنا على هذه النصائح لتحصلي على شواء لذيذ وصحي في عيد الأضحى. - إذا كان اللحم مجمد فيجب إذابته جيداً قبل شويه ولا يستخدم فور خروجه من الثلاجة.
- اتركي وقتا كافيا لتسخين الشوايه قبل وضع ما ترغبين فى شيه عليها .
- لا تزيدي مدة الشواء وخاصةً مع اللحوم سريعة النضج كلحم الضآن حتى لا تصبح جافة وتفقد مذاقها.
- استخدمي ماسك الطعام لتقليب اللحوم ،ولا تستخدمي الشوكة أو السكين حتى لا تثقب اللحم، وتخرج عصارتها فتفقد طراوتها.
- عند استخدام الأسياخ الخشبية يُفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق.
- يفضل تتبيل اللحوم قبل عملية الشوي بيوم لنكهة أفضل ولتسريع عملية الشواء.
- يفضل استخدام الزيوت التي تتحمل درجة الحرارة العالية عند الشواء كزيت دوار الشمس، وزيت الزيتون.
- لاختبار نضج اللحم قومي بالضغط عليه فإذا صدرت مقاومة قوية فهذا يعني النضج، أما إذا كان اللحم لين عند الضغط عليه فهذا يعني أنه مازال في مرحلة الطهي.
- يمكن إضافة شرائح الليمون، وبعض الأعشاب الطازجة كالروزماري، والزعتر لإضفاء مزيد من النكهة على المشويات.
- نزع الدهون عند شوي اللحوم .
- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتقثب ويخرج السائل منها ويؤدي الى جفافها
- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة يكفي تقليبه مرة واحدة لكل جهة