المقادير: - 4 صدور دجاج مخلية
- 1/2 كوب دقيق
- الملح والفلفل اﻷسود حسب الرغبة
- 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 فصوص من الثوم، مفروم (ممكن الاستغاء عنه)
- 1/2 كوب الخل الأبيض
- 1 كوب من مرق الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
الطريقة: - تبلي الدجاج بالملح والفلفل ويُرش بملعقة كبيرة واحدة من الدقيق.
- سخني 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة ، ويُطهى صدور الدجاج لمدة من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتي يتغير لونه.
- ضعي صدور الدجاج في طبق جانبي ثم اخفضي درجة الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة.
- أضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت مع الثوم فى نفس المقلاة، وشوحي الثوم لمدة دقيقة تقريبًا .
- امزجي المرق مع عصير الليمون وملعقة صغيرة من الدقيق، ويضاف الخليط إلى المقلاة.
- اتركي الصلصة لتغلي غليانًا خفيفًا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تتركز وتصبح سميكة.
- يضاف الخل والبقدونس.
- أضيفي الزبدة وتُقلب حتى تصبح الصلصة لامعة وسميكة بعض الشيء و ضعي صدور الدجاج مرة أخري في المقلاة مع المزيج وقلبيها لمدة 5 دقائق
يقدم الدجاج مع الصلصة وشرائح الليمون. وبالهنا والشفا)