كفتة ع الفحم

3
0
طريقة إعداد الكفتة المشوية على الفحم من مطبخ الشيف محيى شوقى "أبو البنات"

المكونات:

- كيلو جرام لحم مفروم خشن
- 250 جرام دهن خروف
- 2 بصل حجم متوسّط مبشور
- 4 ملاعق كبيرة أرز
- نصف كوب عصير طماطم
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة
- ملح - بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة ملح صيني
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقة العمل :
1- في وعاء، انقعي الأرز في الماء لمدة ربع ساعة ثم صفيه.
2- إفرمي الأرز والدهن بواسطة محضر الطعام فرماً خشناً.
3- أعصري البصل المبروش واحتفظي بمائه جانباً.
4- نكهي البصل بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب والبصل البودرة والثوم البودرة والقرفة والقرنفل.
5- أضيفي البصل إلى اللحم وادعكي جيداً بواسطة يديك.
6- قسمي الخليط إلى 8 كرات متساوية وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الشوي.
7- أخلطي ماء البصل مع البايكنغ باودر وعصير الطماطم.
8- خذي كرة من اللحم وشكيها بسيخ ثم بللي يدك بمزيج ماء البصل ومدي الكرة على السيخ.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- إشوي أسياخ الكفتة على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج تماماً.
11- رشي البقدونس المفروم في طبق، أزيلي الأسياخ ثم ضعي الكفتة في طبق وقدّميها ساخنة

 

إضافة منذ 10 عام
Menem
5403
منقول
تعديل منذ 10 عام

المصدر

صدى البلد

التعليقات

الباشمهندسة منذ 10 عام
ايه بقي موضوع البيكينج بودر ..... اول مرة اسمع عن كفتة بالبيكينج بودر
Menem منذ 10 عام
وانا مالى ..هو اللى بيقول .. عدليها انت !!
zedony.com - A mmonem.com production. Privacy Policy