لب زهرة الشمس

هل الإفراط في تناول بذور دوار الشمس مضر بالجسم؟ ذلك أني لا حظت ان الطلبة في المدارس يكثرون من تناوله بشكل يثير القلق.

الجواب:
بذور دوار الشمس هي مغذية جدا فهي غنية بالأحماض الأمينية وعلى رأسها التريبتوفان والذي يتميز بأنه الحمض الأميني الذي تصنع منه النواقل العصبية في الدماغ مثل السيروتونين والدوبامين والنور ادرينالين ولذلك فهو رائع جدا في توازن الحالة المزاجية ومنع القلق والاكتئاب والتوتر والتخفيف من الوسواس, كما أن هذه البذور غنية بالألياف الغذائية التي تلعب أدوارا مختلفة في الأمعاء وتحسين حركتها وتمنع الإمساك وبذور دوار الشمس غنية بفيتامين هاء المضاد للعقم وكذلك فيتامين ب 1 , وب 5 والفوليك أسيد , وهو غني أيضا بالفايتوسيترول والتي لها دور كبير في تخفيض الكوليسترول كما تشير الدراسات , وهو غني بالمعادن مثل المغنيسوم وكذلك النحاس , كما أن بذور دوار الشمس تعتبر ذات مشعر سكري منخفض وهذا يعني أنها مفيدة لمريض السكري لأنها تبطيء من امتصاص السكريات إلى داخل الأمعاء عند وجودها بما يتناسب او يتقارب مع قدرة البنكرياس الضعيفة على التعامل مع هذه السكريات

والله ولي التوفيق اخوكم د جميل القدسي