اعترفت سلسلة مطاعم " Subway " في الولايات المتحدة بأنها تستخدم مادة "أزوديكاربونايد" في الخبز وهي مادة كيماوية مطاطية تستخدم ايضا في تصنيع نعال الاحذية.
وقال بيان صدر عن المطعم الذي يعد احد المطاعم الاوسع انتشارا في الولايات المتحدة انه قرر عدم استخدام تلك المادة في محاولة لتحسين مستوى الخبز الذي يقدمه وذلك بالرغم من موافقة وكالة الاغذية والادوية الامريكية (اف دي ايه) باستخدامها.
غير ان البيان لم يشر الى موعد التوقف عن استخدام المادة التي يقال انها تساعد في تحسين تخمير العجائن.
وليست مطاعم subway وحدها التي تستخدم تلك المادة بل تم اكتشاف أيضا أن مطاعم مثل ماكدونالدز وبيرجركينج واربيز وويندي يستخدمون تلك المادة كمسبات طعم في العجائن. هذا ولم يرد أي تعليق من تلك المطاعم الامريكية الشهيرة.
مما يذكر ان الدول الاوروبية واستراليا تمنع استخدام مادة "ازوديكاربونايد" في العجائن .