المقادير 1 حبة بصل مقطع
½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات
1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات
1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
2 حبة كوسه مقطعة مكعبات كبيرة
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير تحمر الثوم فى زيت الزيتون ويضاف اليه قطع الطماطم حتى تنضج
يقلى الفلفل الرومي والباذنجان والكوسه والبصل ثم يوضع فى طبق وبه ورق المطبخ ليتشرب الزيت
تضاف خليط الخضروات السابقة إلى خلطة الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تغلظ
يحمر الثوم ثم يضاف الخل ثم يضاف إلى خليط الطماطم والخضروات ويقلب
يقدم ساخن ... وبالهنا والشفا........