البرغـــــــــــل

البرغل عباره عن حبوب القمح التى تستخرج من السنابل ثم تنقى من الاوساخ وتغسل جيدا
يسلق القمح 2/1 سلقه فى قدر ضخم ثم يجفف وينشر على اسطحة المنازل الريفيه حتى يجف
ثم يجرش فى الطاحونه ثم ينسف للتخلص من القشور والاوساخ
بعد الجرش يفرز باستخدام المناخل ذات ثقوب مختلفه فينتج برغل خشن وبرغل ناعم
مع تحياتى