يحتوى الكوب الواحد من العدس على 35% من احتياجاتك من الحديد اليومى.وهذا ما أشار إليه دكتور جمال شعبان أستاذ القلب بالمعهد القومى للقلب موضحا أن نحو 20% من الناس يعانون من مشكلة نقص الحديد فى أجسامهم وفقاً "لتامى لاكاتوس شيمز Tammy Lakatos Shames" مؤلفة كتاب سر النحافة. وتقول إنه عندما يكون هناك نقص فى عنصر غذائى بالجسم، فإن هذا يعمل على إبطاء التمثيل الغذائى.
ويمكن استبدال الأطعمة الغنية بالسعرات بالعدس حيث إنه منخفض السعرات وهذا مهم لفقد الوزن، حيث إن الكوب الواحد من العدس يحتوى على نحو 230 سعراً حرارياً فقط، وواحد جرام من الدهون و18 جراماً من البروتين، وعلى الرغم من أن العدس يحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إلا أن 10% فقط من السعرات الحرارية المكتسبة من العدس تأتى من السكريات البسيطة به.
ويعمل العدس على شعور الإنسان بالشبع لفترة طويلة من الوقت حيث إنه مصدر ممتاز من مصادر الألياف ويمكن أيضاً أن يقلل من مستويات الكولسترول السييء بالإنسان.