الخرشوف المحشي

المقادير:
- 5 خرشوف(أرضي شوكى) طازج
- ٢ ملعقة صغيره زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم مذوبة ربع كوب صغير من الماء

الحشوة:
-5 ملعقة كبيرة أرز
-٤ البصل الأخضر, مفروم
-ملح وفلفل
- ربع كيلو لحم مفروم (حسب الرغبة)
- كوب شوربة لحم او دجاج

الطريقة :
- يقشَر الخرشوف مع المحافظة على أوراقه الخضراء .
- تقص الجذء الذى به شوك هذه الأوراق بواسطة مقص
- ينظَف الخرشوف من الأشواك الداخلية بواسطة ملعقة صغيرة او مقوار البطاطس.
- تنقع حبات الأرضي شوكي المنظَفة في الماء الممزوج بعصير الليمون للمحافظة على لونها الأبيض.

لتحضير الحشوة:
- تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ارز وبصل مفروم وزبدة ولحم معصج حسب الرغبة.
- تحشى حبات الخرشوف بالحشوة، وضع فوق الحشوة شرحة طماطم وقطعة زبده.
- تصقى الحبات المحشوة بالشوربة الممزوج بصلصة الطماطم حوالى كوب وتطبخ لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. يضاف اليها مزيد من الحساء عند الحاجة.
يمكن تقديمه مع سلطة الزبادى و بالهنا والشفا ......