الطريقة الشائعة لطهى الأرز قد تكون سببا فى الاصابة بالتسمم بالزرنيخ

الى عشاق اكل الارز: المعلومة التى لدينا قد تصيبكم بالرعب :

دراسة تمت فى جامعة الملكة فى بلفاست وجدت ان عملية انضاج الأرز بغليه فى الماء قد يعرض الانسان لكميات غير آمنة من الزرنيخ .الكامن فى حبات الأرز نتيجة لمعالجته فى الحقل بالمبيدات الحشرية .

ومع وجود قانون يحدد الحد الاقصى للكيماويات المسموح به فى الغذاء فان الدكتور آندى ميهارج يقترح طريقة اكثر امنا لتقليل نسبة التلوث الكيميائى الى اقل مستوى وخاصة لهؤلاء المفرطون فى اكل الأرز:

1-ينقع الأرز طوال الليلة مما يسمح للحبة بتفتح مسامها وهروب الزرنيخ الى الماء
2-يصفى الأرز من النقع ثم يغسل جيدا بماء جارى
3-لكل كوب ارز اضيفى 5 اكواب ماء وضعيه على النار حتى ينضج.
4-يصفى الأرز من ماء التسوية ثم يشطف بماء ساخن جديد ليتم التخلص من اى آثار للزرنيخ
5-اضيفى الزبدة او الزيت مع التوابل المطلوبة والملح وضعيه على السفرة

اعيد التحذير من انضاج الأرز فى الماء حتى يتشربه!!!